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30家机构同时开课

学餐饮技术后开店,学员胡云的创业历程

来源:煌旗小吃培训 时间:2017-07-08 阅读:312

煌旗面对面:胡云即将面对的餐饮创业

写在前面

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记录学员真实的一面

煌旗小吃培训学员胡云

【胡云:首次创业】

胡云,30岁、江西吉安人。高高的个子、整洁的发型,坐在我面前的他给人印象就是干净。说起我们的访谈,起初他有些许紧张,时不时得举杯喝口水,他是个很懂得倾听的人。他说话不急不躁缓缓而来。他是胡云,一个简单朴实的人,他说以后想开家夜宵店,至于生意如何,当然是越好才好。

 

深圳沙井机构 / 胡云

30岁、江西吉安人

学习项目:夜宵类套餐

学习时间:3个多月

记录时间:2017.6.27

记录地址:煌旗小吃培训深圳沙井机构

深圳市宝安区沙井中心客运站正对面深沙酒店4楼(人行天桥旁)

胡云现在做着份兼职,是在亲戚的皮革厂里做业务,以前是来往于深圳--东莞。而今年由于整体经济环境的不景气,他这份兼职显得不是那么的重要。本想着改行做其它,但找来找去都找不到让自己满意的工作。

胡云之前在广州待了4年,今年来到的深圳,现在夫妻俩住在石岩那边,妻子在石岩上着班,而知道煌旗起初是一次晚上的散步,让他接到了来自煌旗的传单,刚开始他不在意,以为只是一般广告性质的传单,而之后在上网查询后,胡云的妻子觉得,既然你之前都有学小吃的想法,想在广州学而又找不到地方,那现在有了这机会,就有必要去实地了解一下。

胡云是个对吃比较感兴趣的人,而对于动手做饭菜更是不在话下。他不是没想过从网络视频学习,但真要拿来实战,可不是简单的看下有声视频就可以搞定的。而如果真要考虑以小吃入行的话,他想的可不单单只是学学而已。

在煌旗石岩机构,他从湘菜开始入手跟随刘老师练习,而之后由于工作原因的调动,他又一同跟随刘老师来到煌旗沙井机构,他说:“跟着刘老师时间长了,他比较知道我的水平阶段到哪,要是在换一个老师,我怕又会落下之前积累的功夫”。在来到沙井之后,虽然延长了他每天来回的时间,但总体来说,他觉得路途其实不是一个什么问题,反倒还好,也不是太远,只要能学到真东西就好。

他有过一个月时间外出没来学习,问其原因,他说去考察市场了,他说他很早以前在浙江待过,这次顺便去那转了一圈,之后在广州以及深圳也都各地看了看,找找门店,找商铺,这些一线城市的消费虽然比其它地方要高一些,但相应的前期创业所需要的投入也会相应大一些,这对于他来说,投资有点大,可能真要开店的话还是选择东莞或者回老家!

从湘菜到烤鱼之后到烧烤再到砂锅粥、还有现在正在学习的猪肚鸡,胡云说这些都是夜宵必备,而他的想法也正是开家夜宵店,而现在摆在他眼前的难题正是找一家满意的门店。至于技术他倒不是很担心,在煌旗学成之后他说先去找一家夜宵店做个实习。把技术融合到实战,之后搞定了门店,就开始自己的创业,他说这是首次创业,自己会慎重一点。

煌旗小吃培训学员作品煌旗小吃培训学员作品煌旗小吃培训学员作品3

我们的聊天到后半段,胡云打开手机,向我展示了他手机里记录的一些信息,包括厨房所需的用具、餐具、店铺装修费用。租金控制费用等等。他说这是自己收集了有一段时间的信息,这些餐具的单价、用具的大小都有统计过。

胡云问了我许多关于创业的问题,他说学习了这么长时间,对煌旗这边老师的技术水平还是比较认可的,老师的点评对自己来说也比较中肯,他说:要是机构里有专门针对我们这些初次创业者的开店经营课程,那就更好了。

其实对于这类公开课,沙井机构一直也都在做着,只是由于许多学员的时间未能及时调整,所以导致错过了这一类型公开课程。

据新打探到的情报,偷偷告诉大家:7月份,煌旗沙井机构公开课依旧继续。

 

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