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肠粉没有嚼劲怎么办

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-04-05 阅读:201

肠粉是现在我们生活中最普遍的一种食物,也是很多的人早餐选择。因此很多人都想做肠粉,自己做过肠粉的朋友就会发现这样的问题,自己做的肠粉没有嚼劲。那么问题也来了,肠粉没有嚼劲怎么办?下面就让煌旗小编为大家讲讲吧。
 

肠粉没有嚼劲怎么办
 

肠粉没有嚼劲怎么办?

 

在解决这个问题之前,我们就要先找出导致肠粉吃起来没有嚼劲的原因了,只有这样,才能更好的解决这个问题。一般导致肠粉吃起来没有嚼劲的原因有:

 

1、在制作肠粉米浆时没有选对米或专用粉;

2、没有把握好肠粉米浆的调配比例;

3、肠粉米浆在制作时,没有搭配其他的材料;

4、肠粉蒸制的时间和火候不对。

 

找出原因之后,就要解决问题了,那下面我们就一起来看看肠粉没有嚼劲的解决方法吧。
 

肠粉没有嚼劲的解决方法
 

肠粉没有嚼劲的解决方法:

 

1、如果是在制作肠粉米浆时没有选对米或专用粉这个原因的话,那解决方法有:选择合适的米,一般做石磨肠粉米浆,要选用老米,这样的话,做出来的肠粉会更爽滑。至于专用粉,那就可以看看是不是质量的问题。

2、一般肠粉木浆中的米和水最佳调配比例是1:3,不能太稀也不能太稠,太稀的话,肠粉就不容易成型,没有弹性了;太稠的话,会影响口感,所以最好用电子秤称称精准的量。

3、肠粉米浆在制作时,可以适当的加一些澄面、红薯淀粉或者是马蹄粉,这样的话,做出来的肠粉筋道会更好,因为这几种都有增加筋道的作用。

4、在蒸制肠粉的时候,要用大火来蒸,如果是没有馅料的话,蒸20秒就好了。

 

写在最后:

 

肠粉没有嚼劲怎么办?看完上面的文章,相信大家都知道了。如果您想要开肠粉店,想要拥有一门过硬的肠粉技术,那小编建议您还是到专业的煌旗肠粉培训班学习专业的肠粉技术。

 



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