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为什么做酸辣粉要用红薯粉

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-04-07 阅读:87

为什么做酸辣粉要用红薯粉?不知道爱吃酸辣粉的小伙伴有没有想过这个问题,但小编有想过,为了解决这个问题,小编还特地去问了一下煌旗的酸辣粉培训老师,那现在就让小编为大家讲讲吧。
 

为什么做酸辣粉要用红薯粉
 

为什么做酸辣粉要用红薯粉?

 

现在我们在市面上见到的酸辣粉一般都是用红薯粉做的,当然也有一些是用其他粉做的,不过你尝一下就会知道,用其他粉条做出的酸辣粉无论是味道还是口感都比上用红薯粉做的酸辣粉。

 

其实,原因是很简单的,一碗正宗的酸辣粉主要有着两个特点:1、粉条软但却又不失韧性,柔而又有劲道,看起来晶莹剔透的;2、味道上主要有麻、辣、鲜、香、酸这几个特点,并且油而不腻。
 

做酸辣粉要用红薯粉的原因
 

但是,能够完美达到这些特点的就只要红薯粉了。红薯粉本身就有着晶莹剔透的特点,而且,它柔软有韧性,还具有淡淡的甜味,再配上制作酸辣粉时秘制的陈醋以及辣椒油,能够完美的做出同时兼具麻、辣、鲜、香、酸特点的酸辣粉。

 

而且,红薯粉并不会像其他粉条那样会吸收大量的汤汁,这也是用红薯粉做成的酸辣粉油而不腻的原因了。所以,做酸辣粉要用红薯粉。

 

写在最后:

 

为什么做酸辣粉要用红薯粉?看到这里,相信大家都知道了。如果您还想了解更多关于酸辣粉的资讯,可以继续关注我们煌旗的官网;或者想要系统的学习酸辣粉技术,可以考虑一下煌旗的酸辣粉培训班,煌旗的酸辣粉培训班是由教学经验丰富的培训老师手把手教学的。
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