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萝卜牛杂的正宗做法

来源：煌旗小吃培训时间：2018-04-20 阅读：139

萝卜牛杂是我们广东非常有名的一道小吃，到了现在已拥有悠久的历史了，甚至还有这样的一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始，由此可以看出，萝卜牛杂在我们广东是多么的受人欢迎。那萝卜牛杂是怎么做的呢？下面就让煌旗的小编为大家讲一下萝卜牛杂的正宗做法吧。

萝卜牛杂的正宗做法

萝卜牛杂的正宗做法

材料：牛杂（牛腩、牛肚、牛筋）一斤，白萝卜一斤，香葱，八角，香叶，桂皮，姜，蒜。

做法：

1、把牛杂切成丁、块、或条状。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

2、把白萝卜冲洗干净、切成块状。

3、把八角、香叶、桂皮等冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜等剥皮、洗净放入小碗。香葱打成结，可避免炖的时候散开。

萝卜牛杂

4、把萝卜装到砂煲，放砂煲2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到砂煲烧开。砂煲烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒镬拿来，倒点油，烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤。

5、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭镬放盐。

以上就是萝卜牛杂的正宗做法了，如果你还想了解更多关于萝卜牛杂的资讯，可以继续关注我们的网站，我们会不定时的为您推送新的资讯。

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