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萝卜牛杂底汤的做法

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-04-20 阅读:93

萝卜牛杂使用的材料虽然很普通,但是它在制作上也是有讲究的,比如,酱料的配制,底汤的熬制等等,都是需要精湛的技术和秘制的配方的。那怎样做出好喝、美味的萝卜牛杂底汤呢?下面就让煌旗的小编为大家讲讲萝卜牛杂底汤的做法吧。
 

萝卜牛杂底汤的做法
 

萝卜牛杂底汤的做法

 

材料准备:2-3斤牛骨、老姜100克、大蒜20克、大葱20克、白胡椒粉3克、料酒 10克、老抽10-15克。

 

具体做法:

 

1、将牛骨用沸水过一下,捞出,用清水冲洗,沥净水,老姜拍破,大葱打节。

 

2、在汤桶内注入清水,将焯过水洗净的牛骨、老姜、大葱白、胡椒、料酒入汤桶中,旺火烧沸,去掉浮沫,用小火熬(沸腾状态)慢煲3-4小时,至汤成乳白色,鲜香味浓即可。(底汤熬越久越香越浓的,底汤熬好后那个牛骨可不用丢弃,留起来下次还能再用一次,这样能降低成本)

 

以上就是萝卜牛杂底汤的做法了,感兴趣的朋友,可以自己动手试试。更多关于萝卜牛杂的资讯,比如萝卜牛杂酱料的做法,可以继续关注煌旗的官网;或者想要系统的学习萝卜牛杂技术的朋友,可以考虑一下到煌旗的萝卜牛杂培训班学习。

 

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