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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-04-20 阅读：93
萝卜牛杂使用的材料虽然很普通，但是它在制作上也是有讲究的，比如，酱料的配制，底汤的熬制等等，都是需要精湛的技术和秘制的配方的。那怎样做出好喝、美味的萝卜牛杂底汤呢？下面就让煌旗的小编为大家讲讲萝卜牛杂底汤的做法吧。
萝卜牛杂底汤的做法
材料准备：2-3斤牛骨、老姜100克、大蒜20克、大葱20克、白胡椒粉3克、料酒 10克、老抽10-15克。
具体做法：
1、将牛骨用沸水过一下，捞出，用清水冲洗，沥净水，老姜拍破，大葱打节。
2、在汤桶内注入清水，将焯过水洗净的牛骨、老姜、大葱白、胡椒、料酒入汤桶中，旺火烧沸，去掉浮沫，用小火熬（沸腾状态）慢煲3-4小时，至汤成乳白色，鲜香味浓即可。（底汤熬越久越香越浓的，底汤熬好后那个牛骨可不用丢弃，留起来下次还能再用一次，这样能降低成本）
以上就是萝卜牛杂底汤的做法了，感兴趣的朋友，可以自己动手试试。更多关于萝卜牛杂的资讯，比如萝卜牛杂酱料的做法，可以继续关注煌旗的官网；或者想要系统的学习萝卜牛杂技术的朋友，可以考虑一下到煌旗的萝卜牛杂培训班学习。
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