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做重庆火锅的底料配方

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-04-24 阅读:157

现在很多人都喜欢吃火锅,而火锅中的重庆火锅也得到了食客的青睐。做重庆火锅最重要的是它的底料了,底料好不好决定了重庆火锅的味道好不好,所以想要做出一锅好吃的重庆火锅,就要掌握好重庆火锅的底料配方了。那么下面就让煌旗的小编为大家讲讲做重庆火锅的底料配方吧。
 

做重庆火锅的底料配方
 

做重庆火锅的底料配方

 

1、配料:牛油2斤,色拉油1.5斤,郫县豆瓣1斤,白酒50克,醪糟20克,滋粑海椒1斤,生姜1两,大蒜1两,花椒1.5两,豆豉15克,宜宾碎米牙菜15克,冰糖1两,上等辣椒面2两,大葱2两3寸段。

 

2、香料:白扣5克,草果5克,三奈3克,丁香5克,砂仁5克,香果5克,孜然5克,桂皮5克,甘草5克,枝子5克,排草5克,老扣5克 甘松5克,陈皮5克,筚拨5克,香茅草8克,八角5克,香叶5克,千里香5克,小茴香8克,香草5克 。

 

以上就是做重庆火锅的底料配方了。如果你想要系统的学习重庆火锅技术,但是又不知道学做重庆火锅技术哪里好,不妨考虑一下煌旗的重庆火锅培训班,由专业的培训老师手把手教学指导,学员亲自动手反复实操,学会为止。

 

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