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板栗饼的做法与配方

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-05-01 阅读:232

板栗饼,是现在很多人都喜欢的一种小吃,随着板栗饼的发展,板栗饼也越来越受人欢迎了。那板栗饼是怎么做的呢?下面我们就来看看板栗饼的做法与配方吧。
 

板栗饼的做法与配方
 

板栗饼的做法与配方

 

材料:

1、水油皮:普通面粉135g、细砂糖15g、猪油40g、温水50g

2、油酥皮:普通面粉90g、猪油45g

3、馅料:去皮熟板栗200g、细砂糖50g、猪油15g、装饰用全蛋液少许、熟白芝麻少许

 

做法:

 

1、将水油皮所需材料全部混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
 

板栗饼的做法
 

2、将油酥面团中所需的面粉,猪油揉至光滑,放一边备用。
 

猪油揉至光滑
 

3、将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状,加入糖和猪油揉匀备用。
 

加入糖和猪油揉匀备用
 

4、将松弛好的油皮,油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形,并将油酥置于油皮中央,捏紧收口,收口朝下整成圆形,然后加盖保鲜膜,静置15分钟。
 

油皮按扁成圆形
 

5、将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形,并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。
 

擀成长一点的椭圆形
 

6、将面团再次擀成椭圆形并卷起,静置15分钟。
 

擀成椭圆形并卷起
 

7、将面团竖起并按扁成圆形,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
 

将面团竖起并按扁成圆形
 

8、将馅料裹入并捏紧收口,收口朝下按成圆形饼状。
 

将馅料裹入并捏紧收口
 

9、将烤箱预热至200度。

10、将面饼放入烤盘,刷上蛋液,洒上白芝麻。入烤箱中下层,上下火烤20分钟即可。
 

将面饼放入烤盘
 

以上就是板栗饼的做法与配方了,希望对大家有所帮助。如果你看完上面的内容,还是不会做的话,不妨来煌旗的板栗饼培训班学习,专业培训老师教学指导。

 

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