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重庆酸辣粉高汤的做法

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-05-22 阅读:108

    做一碗好吃的重庆酸辣粉,需要掌握的知识是很多的,比如重庆酸辣粉的配方,重庆酸辣粉的具体做法,以及重庆酸辣粉高汤的做法等等,而今天我们要看的就是重庆酸辣粉高汤的做法,要知道高汤好不好对重庆酸辣粉的味道也是有影响的。那下面就让煌旗的小编为大家讲讲重庆酸辣粉高汤的做法吧。
 

重庆酸辣粉高汤的做法
 

    做重庆酸辣粉的高汤,主要有这两个步骤:

    1、一个鸡骨架,一个猪大骨,放入开水中焯5分钟,起锅冲干净。

    2、20斤水,一个鸡骨架,一个猪大骨,50g老姜拍碎,大火烧开小火熬1小时以上。

 

    重庆酸辣粉的特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。而想要做出同时兼具这些特点的重庆酸辣粉是很不容易的,除了要掌握好高汤的做法,还要掌握好重庆酸辣的配方以及具体的做法等等。所以,如果你想要学做重庆酸辣粉,那不妨考虑一下到煌旗小吃培训学校的酸辣粉培训班学习,专业、经验丰富的培训老师教学指导,不限时间,学会为止。

 

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