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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-05-24 阅读：215
牛肉饭是现在很受大众欢迎的一道美食，在制作时主要采用的食材是牛肉和米粉，那么怎样做出好吃的牛肉粉呢？煌旗小吃培训机构常年开设牛肉粉培训班，那下面就让煌旗小吃培训为大家讲讲正宗牛肉粉做法和配方吧。
材料：米粉、牛腩、菜芯、白煮蛋、香菜、姜、小葱、八角、桂片、香叶、花椒、干红椒、郫县豆瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、食用油、熟白芝麻。
做法：
1、干米粉提前一晚泡在清水中，把它泡软。
2、牛腩洗净后切成大块，放入清水中，注意切牛肉时刀和牛肉的纹理要呈90度垂直来切，将牛肉的纹理切断。
3、大火烧开后开盖继续煮2分钟，将牛肉捞出沥干备用。
4、准备好姜片，小葱，八角，桂片，香叶，花椒，干红椒等。
5、炒锅倒油小火将花椒的香味炒出后捞出不要，放入姜片红椒，郫县豆瓣和豆瓣酱翻炒。炒出红油后将牛肉倒入。
6、翻炒均匀，加生抽老抽炒至上色，将香葱，香叶，八角，桂皮放入。倒入足量的开水，水量要稍多一点。
7、移入炖锅中，大火烧开后转小火炖1.5-2个小时。
8、炖好的牛肉中加适量盐调味。
9、烧一锅开水，将泡软的米粉煮熟捞出，用纯水冲净米粉上的米浆沥干水份。
10、烫菜心，煮鸡蛋，将煮好的米粉码在碗中，配青菜，煮蛋，浇上牛肉和汤汁，撒香菜，白芝麻，开动吧。
做牛肉粉是很讲究的，如果你看完上面的内容，还是不会做牛肉粉的话，那不妨考虑一下来煌旗小吃培训机构系统的学习一下牛肉粉技术。
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