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哪里有培训重庆小面的学校

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-05-26 阅读:153

    重庆除了火锅,还有一种很普及、很亲民的美食,那就是重庆小面了。重庆小面是一道特色的重庆小吃,属于渝菜,在肉的选择上可以选用纯瘦肉,这样吃起来不会油腻,口感会很好。那么哪里有培训重庆小面的学校呢?
 

哪里有培训重庆小面的学校
 

    煌旗小吃培训学校就有培训重庆小面,所以想要学习重庆小面技术的小伙伴可以来煌旗的重庆小面培训班学习。在煌旗学习重庆小面技术,可以学到这些内容:

    1.学习重庆小面面条的和面、揉面。

    2.学习熬制秘制辣椒油以及小面专用红油。

    3.学习制作常见配菜,重点掌握原料的清洗,去腥,切片,炒制,调味,保存。

    4.酥黄豆学习炒制酥豆。

    5.学习制作小面专用酱料。

    6.学习熬制重庆小面汤料。掌握汤料熬制时间、火候、调味。

    7.学习掌握煮面技巧,时间,火候控制,调味,放汤底,放配料。

 

    重庆小面的特点是麻辣当先,面条劲道,汤鲜并且厚味。汤料为大骨头汤冲调且品种非常丰富、选料异常考究、制作尤其独特的佐料,形成复合的麻辣口味汤料。除此之外的配料为时令新鲜绿蔬。广义的小面还有臊子面食,如牛肉、肥肠和豌豆炸酱面等。

 

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