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学正宗过桥米线的做法,可以去哪学

来源：煌旗小吃培训时间：2018-06-01 阅读：139

　　过桥米线现在越来越受人欢迎了，不少地方都可以看到过桥米线的身影。所以也有不少人想要投资开过桥米线店了，而开过桥米线店就要先掌握好过桥米线的做法了。那么学正宗过桥米线的做法可以去哪学？学正宗过桥米线的做法可以去煌旗学，煌旗有专门的过桥米线培训班。

学正宗过桥米线的做法,可以去哪学

　　来煌旗学做过桥米线，培训老师会为学员讲解并示范一遍过桥米线的做法，然后再让学员亲自动手实操，如此下来，学员就能更快、更扎实的掌握过桥米线的做法了。下面就来看看煌旗过桥米线培训班主要培训的内容吧。

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2.过桥米线调料的配方及制作技术；

　　3.高汤的熬制技巧及保存；

　　4.过桥米线各种配菜的制作及要点；

　　5.原料采购、存放、保鲜技术；

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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　　云南过桥米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点是米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。

过桥米线