来源:煌旗小吃培训 时间:2018-06-08 阅读:169
刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食,与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为中国五大面食。那么刀削面怎么做才好吃呢?下面就一起来看看吧。
刀削面怎么做才好吃?刀削面的做法很多,口味也有所不同,可以根据个人的不同口味添加材料或者调味料,那下面就让小编为大家介绍一款好吃的刀削面的做法吧。
茄香牛肉刀削面的做法:
一、准备材料:中筋面粉400公克、水180公克、盐1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1颗、小白菜2颗、酸菜1大匙、红烧汤头、葱花1大匙。
二、具体做法:
1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面团即可。
2、煮一锅滚水,将面团削入滚水中煮熟即成刀削面,装碗待婚备用。
3、将牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
4、将汤与料加入刀削面碗中,并加入汆烫过的小白菜、酸菜,然后再撒上葱花即可。
刀削面内虚外筋,柔软光滑,易于消化,是山西的一种特色面食小吃。做刀削面是需要技术的,尤其在削面上,所以想要开刀削面店的小伙伴,不妨考虑一下先来煌旗的刀削面培训班系统的学习一下刀削面技术。
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