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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-06-11 阅读：163
烤鱼，外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄，很入味。一上桌，就能闻到那扑鼻而来的鲜香麻辣了，让人忍不住吞了吞口水，这也是重庆烤鱼受人欢迎的原因。那么问题也来了，想学重庆烤鱼，去哪里学好？不少人有这样的疑问。想要重庆烤鱼，其实是可以去煌旗的重庆烤鱼培训班学习的。
晚清年间，有位名厨叫叶天奇。那时，男尊女卑观念根深蒂固，大家族更是如此。叶天奇是有名的厨师，他的技艺自然也传男不传女，平时只教女儿一些家常菜。有一年，叶天奇大病，家里没有做年夜饭的人，他的女儿自告奋勇做年夜饭，其中就有发展到今天的万州烤鱼。当时受到了叶天奇的大力赞赏，可惜无人知道她的名字。如今，说起万州烤鱼，也只说是叶天奇的女儿发明罢了。
近几年，烤鱼吸引了众多的创业投资者的目光，不少投资创业者纷纷投入烤鱼行业这个浪潮中，但是大都以失败告终，究其原因，无非是口味不好，吃起来又糊、又苦，这样一来，自然就开不下去了。所以开重庆烤鱼店就有必要去经验丰富的重庆烤鱼培训班，比如煌旗的重庆烤鱼培训班，学习烤鱼技术了。
下面就让煌旗小吃培训为大家讲讲味美鲜浓、色泽红亮的番茄味型烤鱼的做法吧。
原料：草鱼一条（1000克左右），番茄、番茄酱、大蒜、鸡精、花生、芝麻、香菜、芹菜、色拉油。
做法：1、鱼宰杀后码味，上火烤熟放入盘里。2、净锅上火，入色拉油、番茄、番茄酱、大蒜略炒，加入水、鸡精调好味，淋在鱼上。3、做好的鱼加入芝麻、芹菜、香菜、花生即可上桌。
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