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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-06-13 阅读：148
潮汕有很多的美食小吃，比如潮汕肠粉、牛肉果条、乒乓粿、叉烧包、潮汕绿豆饼、潮汕牛肉丸、潮汕砂锅粥等等。潮汕砂锅粥可以做成许多口味，因而深受广大食客的欢迎，那么哪里有学做正宗潮汕砂锅粥的地方？来煌旗就可以学做正宗的潮汕砂锅粥，煌旗有专门的潮汕砂锅粥培训班。
现在，很多人对健康要求的越来越高，一般的山珍海味人们都吃腻了。像潮汕砂锅粥这种清淡可口的粥，反而更加受到人们的青睐。潮汕砂锅粥，作为一种潮汕美食，和别的粥的区别就在于潮汕砂锅粥米粒清晰，吃起来有嚼劲，而不像其他的粥，煮的太烂，吃起来感觉像是喝汤，这也是其他地方的人叫喝粥，而潮汕人叫吃粥的原因了。
那潮汕砂锅粥怎么做才好吃呢？下面就让煌旗小吃培训为大家讲讲吧。
1、煮粥米要先泡水。淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
2、掌握好水量。要将粥煮得浓稠适宜，主要还是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，来掌握。
3、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，用小火慢煮。
4、不断搅拌才黏稠。有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是煮粥时不停的搅动。
5、材料顺序要有当。煮时要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会混淆。
6、善用砂锅的保温特性。砂锅是煮粥的好工具，由于砂锅比较怕冷热的变化，所以煮粥时要记住先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温。
7、若要加水，只能加温水。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，以免爆裂。
8、煲好时，提前关火，盖上盖，粥在上桌时，开盖，香气四溢。
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