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胡椒猪肚鸡的做法和配料

来源：煌旗小吃培训时间：2018-06-15 阅读：114

　　胡椒猪肚鸡是时下很受大众欢迎的美食，也是很多人去猪肚鸡店都会点的一道菜肴。那么，胡椒猪肚鸡是怎么做的呢？下面就让长期为广大学员提供猪肚鸡培训班的煌旗小吃培训为大家讲讲胡椒猪肚鸡的做法和配料吧。

胡椒猪肚鸡的做法和配料

　　材料准备：鸡1只、猪肚1个、白胡椒适量、姜片6片、枸杞1把。

　　做法步骤：

　　1、煮沸：将鸡去掉鸡头和鸡爪，鸡身洗净，冷水下锅，煮沸。

　　2、撇去浮沫：水沸后撇去浮沫，将鸡捞出，用热水冲去表面的杂质。

　　3、捣碎：将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中。

清洗猪肚

　　4、塞进鸡腹：将纱布袋塞进鸡腹。

　　5、塞入猪肚：猪肚要先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，然后将整只鸡塞入猪肚。

　　6、放入姜片：放入姜片，再封住猪肚的另一端。

　　7、摆“井”字：猪肚入锅之前，取两双干净的筷子，预先放在锅里摆成“井”字，再放入猪肚，这样炖不容易粘锅。

　　8、注入清水：加姜片，注入清水，完全没过猪肚，开火将水烧沸。

炖猪肚

　　9、炖：撇去浮沫，盖上锅盖，转中小火，慢炖两个小时。

　　10、取出鸡：将猪肚捞出，取出整只鸡。

　　11、切：将猪肚切成细条，整鸡切块。

　　12、放回锅中：把猪肚和鸡块放回锅中，重新烧开。

　　13、枸杞：撒上一小把枸杞，稍微煨一下，就可以出锅了。

　　看完上面的内容，相信大家对胡椒猪肚鸡的做法和配料有了一定的了解。如果你想要开猪肚鸡店，想系统的学到多品种的猪肚鸡的话，那不妨考虑一下来煌旗学做猪肚鸡吧，经验丰富培训老师教学，不限时间，可学。

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