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纸包鱼怎么做才好吃

来源：煌旗小吃培训时间：2018-06-18 阅读：97

　　当鱼和纸擦出了爱的火花，会产生什么呢？答案就是纸包鱼了，一种新式的烤鱼，营养、美味又健康。说到这里，相信很多人都很好奇纸包鱼的做法，那纸包鱼怎么做才好吃呢？下面就让煌旗的小编为大家讲讲吧。

纸包鱼怎么做才好吃

　　材料：鱼一条；干辣椒少许；红辣椒适量；大葱段适量；香菜适量；盐和胡椒少许；泡生姜少许；盐和胡椒少许；酸菜适量；泡椒适量；蛋清少许；花生少许。

做纸包鱼材料

　　做法：

　　1.将鱼洗净，收拾干净，切下两侧鱼翼，两面用刀划出花刀，抹上少许盐、生姜，腌10分钟。

　　2.调酱汁：把酸菜放入锅中翻炒，直到水分完全炒干，再加少许，盐、生抽，翻炒均匀，放入香料，泡椒、红辣椒、泡生姜等翻炒出香。

　　3. 锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用，然后在锡纸上撒上调好的酱汁。

　　4. 锅中添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，撒上胡椒粉，放到锡纸中央。

至纸包鱼做法

　　5. 将炒好的各种调料和汤水一起倒在鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。

　　6. 烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜、大葱段即可食用。

　　注意事项：

　　1、鱼一般选择一斤左右就够了，太大的话，烤盘会放不下，而且也不易烤透。

　　2、包锡纸的时候要记得将鱼卷好，不能让汤汁外泄。

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