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学做老面馒头哪里好

来源：煌旗小吃培训时间：2018-07-14 阅读：231

　　学做老面馒头哪里好？学做老面馒头去煌旗好，煌旗常年开设老面馒头培训班，一次性收费，学习时间自由，随到随学，可学。

学做老面馒头哪里好

　　如果你想要系统的学做老面馒头，可以考虑一下来煌旗学习，煌旗的老面馒头培训老师注重学员的学习质量，会为学员示范讲解，并留有充分的时间让学员自主实操。可以说，来煌旗学做老面馒头，不用担心会学不到技术。

学做老面馒头煌旗好

　　老面馒头加碱是很重要，加碱准确，蒸好的老面馒头色白，味甜；加碱不足，蒸好的老面馒头颜色发暗，味道发酸；加碱过量，蒸好的老面馒头发黄，带碱味甚至苦味。

老面馒头

　　加碱时，碱和糖要先溶于水中，然后再倒入面团中，碱若直接洒入面团中会很难揉匀，而且做好的老面馒头也会带黄斑，即“碱花”。碱水本来是没有什么味道的，但和面粉混和后便会产生特殊的碱味。把老面团和碱水充分混和好后，揉成软硬适中的面团，把揉好的面团放鼻子下闻，有酸味，说明加碱不足；碱味大，则是碱多了，另外如果面团颜色变黄，也是碱多了；不酸不黄并带有面香味就对了。

　　蒸老面馒头时有一个地方需要注意的，那就是蒸老面馒头要开水下锅，关火后过3分钟再揭盖，以免温差过大造成馒头萎缩。

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