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在哪里可以学做老面馒头

来源：煌旗小吃培训时间：2018-07-14 阅读：166

　　在哪里可以学做老面馒头？在煌旗小吃培训就可以学做老面馒头，老面馒头是煌旗比较热门的培训项目，每天来煌旗报名学习或实地考察咨询的人有很多。如果你想要学习老面馒头技术，那不妨考虑一下来煌旗的老面馒头培训班学习吧。

在哪里可以学做老面馒头

　　老面馒头是大江南北随处可见的，经营各种老面馒头，虽然比较辛苦劳累，但是却是能客观的销量。因为老面馒头是现在很多人都比较喜欢的一种馒头，它吃起来的口感是细腻、松软的，越嚼会越香。

老面馒头

　　如果你想要开一家老面馒头店，那不妨先来煌旗系统的学习老面馒头吧，因为只有好口味才能留住顾客，而煌旗的老面馒头口味是得到广大学员的认可的，而且煌旗还提供有预约试吃的服务，感兴趣的朋友可以先到就近的煌旗小吃培训试一下老面馒头的口味，然后再决定要不要报名学习。

学做老面馒头来煌旗

　　老面馒头的做法：

　　材料：面粉550克，水250 ，老面50克，糖5克，食用碱少许，呛面用的面粉120克。

　　做法：

　　1、老面撕成小块放入大盆中，加入糖和水，倒入面粉，和成光滑的面团，放温暖处发酵到2倍大。

　　2、食用碱用水调一下，把醒好的面团拿出来，加入碱水并适量撒些面粉，用力揉。

老面馒头的做法

　　3、揉面过程中，逐步加入呛面用的120克面粉，要用力揉，尽量将发酵的气孔排干净。

　　6、揉透的面团搓成长条，分成大小差不多的剂子，差不多一个80克左右，剩下的大概70克左右的面团留下来做老面。

　　7、取一个剂子，单手转揉，把它揉透，再用一个手扣住在案板上滚圆滑。

　　8、蒸笼里放入打湿拧干的笼布，把馒头胚放入，二次发酵20分钟左右。

　　9、开大火，上汽后蒸18分钟后关火再焖5分钟即可，剩下的那70克面团沾上面粉，用保鲜袋装好扎紧，放冰箱冷藏保存就是老面了。

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