来源:煌旗小吃培训 时间:2018-07-17 阅读:165
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五谷杂粮粥中大枣桂圆粥的做法:
原料:小米100克,大枣100克,桂圆肉50克,红糖100克。
做法:
1.将小米淘洗干净;大枣与桂圆肉也都洗干净;
2.沙锅置火上,放入适量清水,烧开下小米,然后放入大枣、桂圆,煮开后,改用小火;
3.当小米快烂时,加入红糖,继续煮至粥稠时即可。
这大枣桂圆粥主要的特点是:气香,味甜。此外,还具有健胃益脾、安神补血的功效,而且由于它含有丰富的碳水化合物和较多的维生素B2、维生素C、钙、铁等营养物质,因而很适合产妇食用。
“五谷”之说始于春秋、战国时期,《论语》说:“四体不勤,五谷不分”。解释却有不同,一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。这两种说法的区别主要在于稻麻的有无,之所以出现分歧,是因为当时的作物并不止于五种,“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证,而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行,显然是受到五行思想的影响所致。因此,笼统地说来,五谷指的就是几种主要的粮食作物。
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