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学做四川凉菜哪里学

来源：煌旗小吃培训时间：2018-07-20 阅读：217

　　学做四川凉菜哪里学？学做四川凉菜就来煌旗学，煌旗拥有丰富的四川凉菜培训经验，因而来煌旗的四川凉菜培训班学习，可以学到拥有正宗口味的四川凉菜。

学做四川凉菜哪里学

　　如果你想要学做四川凉菜，那不妨考虑一下来煌旗学，煌旗的四川凉菜培训老师在四川凉菜的教学上有着自己的心得，并且会把四川凉菜全部的技术、配方传授给学员，让学员能学到有用的四川凉菜技术，从而顺利开店赚钱。

学做四川凉菜去煌旗

　　制作四川凉菜有什么小技巧？相信不少人都想知道，下面就让煌旗小吃培训为大家讲讲吧。

　　1、关键点，食材要新鲜：这个鲜，不仅是指蔬菜本身的新鲜，还包括焯水后要保持蔬菜的颜色、口感也要新鲜。

　　2、搭配有技巧：色彩搭配及切菜技巧

　　色彩搭配：红配绿如果用在穿衣上会认为很土，但是在配菜上，容易吸睛。

　　切菜技巧：主材要丝配丝，块配块…来进行均衡切配，这样既美观，又在调味时入味均匀。

制作四川凉菜有什么小技巧

　　3、手撕或拍比较入味

　　这种的做法主要是为了扩大食材的接触面，可以破坏部分原有纤维素的连接，有助于食物变得松软，入味。

　　4、香料要香：

　　如果有时间，可手磨新鲜的花椒粉、辣椒粉等，新炸的辣椒油、花椒油、葱油，这种新鲜出炉的香味是一份凉菜的灵魂。而且调味料可以用小碗调匀，可以先放入冰箱冷藏，待要上桌时再和菜肴一起拌匀。

　　5、热油能激发香气

　　烹入热油能让凉菜的香味又提升一个层次，很多凉菜都可以在快要完成时浇上少许热花椒油，这样味道会鲜美无比。

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