来源:煌旗小吃培训 时间:2018-07-31 阅读:196
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湘西泡菜是湘西那一带的一种土家苗寨民间传统酱菜,色泽鲜艳,味道奇特,五味俱全。听说,在湘西,家家户户都备有这么一个泡菜坛子,逢年过节,湘西泡菜更是餐桌上唯独不可缺的一道菜品。
湘西泡菜的做法:
材料:白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克。
做法:
1、在冷水里放入适量的盐,然后把水烧开,水量在坛子容量的20-30%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。
2、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒。
3、放红椒、生姜、蒜进去,可多放些,可增加菜的味。
4、放2-3天就可以了。
总结:
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