学做酱板鸭需要多久才能学得会

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　　酱板鸭具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，也是一道佐酒佳肴、送礼佳品。开酱板鸭店就需要学好技术了，如果你想要想要学做酱板鸭技术，那不妨考虑一下来煌旗学，煌旗的酱板鸭培训老师会毫无保留的把全部的酱板鸭技术、配方教给学员。
 

　　下面我们就来看看酱板鸭的制作方法吧。

　　1、杀鸭退毛，去内脏，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份；

　　2、擦盐，将精盐花椒于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出；

　　3、复腌，把花椒，五香粉，玫瑰露酒，白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长；
 

　　4、鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分；

　　5、用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成。

　　6、中药浸泡30分钟打包入酱缸煮开10分钟，放鸭子半成品用篦子压好，再煮开30分钟下蜂蜜、味素；离火焖半个小时出锅。

　　总结：

　　学做酱板鸭需要多久才能学hui？在煌旗学做酱板鸭一般只需要几天就能学hui了。如果你想要学做酱板鸭，那不妨考虑一下来煌旗学，煌旗的酱板鸭是由经验丰富的培训老师教学的，因而学员能更快的上手，也能快速的掌握酱板鸭的做法。

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