广州哪里可以学做啤酒烤鸭

　　广州哪里可以学做啤酒烤鸭？在广州学做啤酒烤鸭可以去煌旗，煌旗在广州白云、天河、增城、嘉禾等地有培训分机构，并都有开设啤酒烤鸭培训班。
 

　　来煌旗学做啤酒烤鸭，培训老师会传授全套的啤酒技术、配方给你，包括啤酒烤鸭原材料采购渠道，啤酒烤鸭详细的做法，啤酒烤鸭开店要注意的事项等等。下面我们就来看看煌旗是怎么制作啤酒烤鸭，制作啤酒烤鸭需要哪些工艺吧。

　　一：烤鸭选料清洗

　　鸭子选用冰冻鲜鸭，净膛（去内脏）的鸭子，让其自然解冻化开，再用清水浸泡2小时。在浸泡时里面加入少许盐（10斤水加30克盐），盐有很强的渗透性，能够充分将鸭体的血水吸出来，然后用温水冲洗两次，去除血污及腥味，沥水备用。
 

　　二：熬卤水

　　锅内加入清水20斤，先加入香料粉80克，火烧至沸，反复熬煮2小时，直到中药味道都很淡时，然后加入盐100克，啤酒150克，味精40克，鸡精50克，鸡粉40克，冰糖30克，葱50克，姜50克，料酒50克，在熬15分钟充分搅匀、冷却至室温。

　　三：鸭子浸泡

　　将清洗干净的鸭子放到上述卤水内浸泡3个小时，待汤料的味浸入鸭肉内部，然后捞出沥干水。

　　四：鸭子腌制

　　将浸泡好的鸭子放入一大盆中，往里依次加入增香剂45克，将鸭子翻拌子翻拌，使得这些增香剂能够腌渍均匀，再加入少许白酒，腌一小时即可。
 

　　五：挂脆皮水

　　晾干鸭体水分后用刷子涂抹在鸭的表皮上，再次风干后，入炉烘烤。

　　六：烤制

　　接通电源，烤箱200度预热15分钟，关闭开关，将整型好的鸭子放在烤箱内挂钩上，下面放一个装有热水的大烤盘，关闭烤箱门，打开开关，将温度调至250度，烘烤40分钟，拨开排气孔，5分钟后关闭，再烤20—30分钟到外皮成觉黄状就可以了。在烤制的过程用刷子刷啤酒于鸭子的身上，刷2次，味道会更浓一些。

　　结束语：

　　广州哪里可以学做啤酒烤鸭？在广州学做啤酒烤鸭就去煌旗学，经验丰富培训老师，不限时间，可学。至于在广州煌旗学做啤酒烤鸭要多少钱，这个可以详细的咨询煌旗的在线客服。
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