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学做烤猪蹄在哪里学

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-06 阅读:101

  学做烤猪蹄在哪里学?学做烤猪蹄在煌旗学比较好,煌旗常年开设烤猪蹄培训班,来煌旗学做烤猪蹄,培训老师会为你讲解并示范烤猪蹄的做法,接着再让你进行大量的实操练习,直到学好、可学。
 

学做烤猪蹄在哪里学
 

  烤猪蹄是很多人都喜爱的一道美食,虽然烤猪蹄制作方法不会太复杂,但是还是有一定难度的,所以学烤猪蹄去经验丰富的烤猪蹄培训班学比较好,毕竟有经验丰富人士教,能少走很多弯路。在这里小编要推荐煌旗,煌旗是随到随学,可学的,而且其烤猪蹄也是得到广大学员认可的。下面就来看看煌旗是如何制作烤猪蹄的吧。
 

学烤猪蹄到煌旗

  一:初加工猪蹄

  取新鲜的猪蹄5千克洗净,烫去杂毛,顺长从中间一剖二,将猪蹄放入锅内,注入冷水没过猪蹄三指,下入葱段、姜片、料酒各100克,大火烧开,改小火,边加热边撇净浮沫,捞出猪蹄,放入冷水中浸泡至冷却。

  二:熬制香料水

  1.取八角、香叶、陈皮、桂皮、丁香各50克,白芷100克,小茴香15克,白豆蔻25克略微清洗,炒干水分后连同葱段、姜块各250克一起用香料包包好。2.锅内放入清水15千克,下入盐300克和香料包,大火烧开,改小火熬出香料味后关火,冷却20分钟,将焯水后的猪蹄放入香料水中,浸泡12小时,捞出猪蹄和香料包。
 

烤猪蹄

  三:熬制卤汤、卤制猪蹄

  1.净老母鸡1只、猪脊骨10千克、鸡架骨5千克分别剁成大块,焯水后放入不锈钢桶内,倒入清水40千克,大火烧开,改小火慢慢熬制。待汤汁剩余20千克时关火,滤掉料渣。2.将炼熟的鸡油2.5千克、泡猪蹄的香料包放入熬好的汤料中,大火烧开,改小火熬制30分钟,再放入盐500克,鸡粉、生抽各200克,浓缩鸡汁300克,糖色50克和适量老抽调色,汤料烧开后下入猪蹄,大火烧开,改小火卤制约1小时,关火浸泡40-50分钟,捞出猪蹄。

  四:烤制猪蹄

  取猪蹄放在炭火炉上或者焗炉上,小火烤制5-8分钟至其表皮焦香,取出后裹匀增香碎即可。

  结束语:

  学做烤猪蹄在哪里学?看完上面的内容,相信大家都知道,如果你对煌旗的烤猪蹄培训感兴趣,可以亲自到就近的煌旗小吃培训看看,也可以直接通过拨打煌旗免费热线:4000-715-775,咨询客服。

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