来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-11 阅读:128
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如果你想要开烤羊排店,但是又不知道烤羊排怎么做好吃,那不妨来煌旗系统的学习一下烤羊排的做法吧,煌旗拥有完善的培训体系,采用实操与理论相互结合的教学模式,全程由培训老师指导实操,因而就算新手也能快速掌握烤羊排技术。下面我们就先来看看煌旗是如何制作烤羊排的吧。
1、羊排选外层有一层油皮的比较好,洗净放入高压锅,放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水,水没过羊排即可,大火上汽后转中小火20分钟。
2、将羊肉捞出沥干,晾凉。
3、将盐均匀的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一边油,用量根据个人口味,抹好放置半小时。
4、用一张锡纸垫在烤盘上,另一张将羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分钟,用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴。
5、20分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8—10分钟,目的是上色和将外皮烤脆。
6、外皮烤得焦黄后,出炉。
结束语:
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