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哈根达斯冰淇淋的做法【家庭简易版】

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-16 阅读:231

哈根达斯冰淇淋,相信很多人都吃过,对于很多人来说,在酷热的夏天来上一根凉凉的哈根达斯冰淇淋,是一件很美妙的事,那么哈根达斯冰淇淋是怎么做的呢?煌旗有专门的冰淇淋培训班,在冰淇淋培训上有着丰富的经验。那下面就让煌旗为大家讲讲哈根达斯冰淇淋的做法吧。

哈根达斯冰淇淋的做法【家庭简易版】

材料:蛋黄4个、细砂糖100g、淡奶油400g、牛奶200g、香草精数滴

做法:

1、牛奶倒入锅里加热。

2、蛋黄带入细砂糖

3、加热牛奶的时候,将蛋黄和细砂糖打发。

4、牛奶煮沸后,一点点的倒入蛋黄里,千万不能倒快了,避免蛋黄烫熟。

5、迅速搅拌均匀。

哈根达斯冰淇淋的做法

6、再倒回锅里加热杀菌,一边加热一边迅速搅拌,锅要选用厚底的,受热均匀才不容易结块。

7、加热到80度就可以了,目的是为了给蛋黄杀菌,温度过高会结块。

8、加热后有的蛋奶糊会微浓稠。

9、盖上保鲜膜,进入冰箱冷藏至冷却。

10、打发淡奶油,出现纹路即可,千万别打发过度。

11、取一部分和冷却后的蛋奶糊混合。

哈根达斯冰淇淋

12、再将奶油全部倒入混合均匀,不能搅拌过度,避免奶油消泡。

13、盖好盖子进入冰箱冷冻2小时。

14、冬至周边凝固,中间还是稀的即可。

15、用打蛋器一档将冰淇淋稍微搅打一下,再入冰箱冷冻2小时。

16、整个冰淇淋冻凝固且微软即可,再搅打一会。

17、这时候可以取一部分,加入自己喜欢的果酱混合。

18、加入果酱混合,不易过度,避免出冰渣。

19、冰冻5小时后取出,用球勺刮球。

结束语:

看完上面的内容,相信大家都知道了哈根达斯冰淇淋的做法了。如果你想要系统的学做哈根达斯冰淇淋,或者是学习其它一些新型品种的冰淇淋,比如液氮冰淇淋等等,那不妨考虑一下来煌旗学吧,专业培训老师教学指导,不限时间,包教会。

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