开店"试营业"必走的四步曲

很多店在正式开业之前都会有一个试营阶段，而这试营的目的是向周围的消费者展示自己，让客户知道自己，同时也让自己留有退路，为之后的正式开店打下基础。那么什么是“试营业”，又要试什么？该怎么试？试营业其实就是“试”市场、“试”顾客，把对店铺经营的理论认知转换为实践，这就是一个验收的过程。下面就让煌旗的小编给大家讲讲开店“试营业”必走的四步曲吧。

一、营业时长要恰当

试营业试营业是一个试探性的过程，因此试营时长要控制在8-12天。要确保试营业包含1-2个周末，因为周末才是用餐高峰期，在人流量大的前提下，时间太短不易看出问题，时间太长对店铺而言也没有多大的意义。

二、众口难调，选择性采纳顾客意见

开店之所以要做试营业，很大的一个原因就是看市场与顾客对我们的产品满不满意。在这个过程中我们通常会选择听取顾客的意见来进行合理改善。这个出发点是对的，但切记一定是选择性的。不必样样遵循，不可样样不听，毕竟众口难调，我们汲取大多数人共同的意见即可。

三、试营出问题重解决、莫怪罪

一个店铺的经营离不开员工，很多老板在试营业出错的时候，往往就会先责骂员工，其实这样做往往是既浪费了时间又影响了工作氛围。之所以说是试营业就是因为你各方面机制是不完善的，这其中就包括员工的不熟练度。因此遇到差错，应该想的是如何进行弥补与改善，责骂员工只会影响员工的忠诚值。

四、线上线下整合推广宣传预热

开业之前有一个必须做的事情，那就是宣传。开业宣传可以是通过在试营业期间的优惠活动、线下的发传单亦或是线上的自媒体公众号推广，这都能为店铺正式开业打下基础。这一来不但试营业的效果佳，更能在店铺正式开业前埋下客流伏笔。

结束语：

以上就是开店“试营业”必走的四步曲。此外，试营业有两条不能触碰的底线：1、在没有办理营业执照的情况下不能开店，一旦被举报或者被工商查出会没收经营所得权，还有相应的罚款。2、过度打折降价，过度优惠后，一旦你回复菜价很容易流失顾客，这就得不偿失了。