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来源：煌旗小吃培训 时间：2019-04-09 阅读：56
说到山药，我们会想到各种特色美食，比如排骨山药汤，还要山药糕。怎么说呢！山药的独特口感会给我们留下深刻的印象。要说山药大的特点，还要数它的黏液，很多人削山药皮会对这种黏液印象深刻。其实这种黏液是一种蛋白质类物质，能对肠胃起到很好的保护作用。除此之外，山药中还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能有效增强人体免疫力呢！
其实山药除了日常的烹饪做法，还是可以做出更好吃的美食呢！比如我们今天就要来做的山药小油条，不但口感香脆，还会有一种特别的味道呢！拿来做早餐再好不过了，大人孩子都特别爱吃。
这款山药小油条外观非常可爱，既能当零食又能直接当早餐，实在太给力了！早餐别吃油条包子了，教你新吃法，一口一个超过瘾，连吃3天不腻！山药别炒菜了，教你新吃法，一口一个停不了，比油条还好吃！下面就来跟我一起做起来吧！你肯定会非常喜欢的。
制作配料：山药1根 酵母4克 白糖30克 面粉适量
制作方法：
1、山药去皮切成薄片，隔水上锅蒸熟；山药有粘液，处理的时候一定要戴手套，以免引起过敏；
2、蒸熟的山药泥，放入料理机打成泥；没有料理机也可以用勺子压碎，然后过滤下；只是料理机打的更加细腻；
3、山药泥倒入稍大的盆里，加入白糖、酵母搅拌均匀，一定要把酵母化开，这样才能更好得更快的发酵；
4、分次少量加入面粉，揉成光滑的面团；这里我没有发酵，直接做的；
5、揉好的面团擀成薄片，切成2指宽的长条；也可以切成自己喜欢的形状；
6、然后改刀再切成1-2厘米左右的宽条；放在砧板上静置松弛10分钟；
7、锅内加入足够的油，油温5成热，放入山药条文火慢炸，炸至两面金黄色即可；炸至的时候要勤翻动，这样可以两面受热均匀；
8、出锅之后特别的柔软，一口一个真过瘾。这个加了山药的小油条，放凉也不会硬的，特别有嚼劲！
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