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来源：煌旗小吃培训 时间：2019-04-09 阅读：93
对于早餐，大家都知道要吃好，但吃好早餐可不是一件简单的事情呢！尤其对于孩子来说，同一种早餐稍微多吃几次就不爱吃了。但面对各种小零食，孩子吃多少次都不会腻！其实我们可以用零食的思路来做做早餐，孩子肯定会非常喜欢呢！
今天就来给大家介绍一款特别的美食，也就是小米山药红枣鸡蛋糕。从名字上看就能感受到营养的丰富性吧！要知道小米可是一道非常棒的养生食材，北方很多人专门熬小米粥当饮料喝呢！山药能提供丰富的蛋白质和膳食纤维，尤其丰富的淀粉能给我们饱腹感。红枣同样含有丰富的蛋白质，是一款不可多得的滋补食材。鸡蛋作为日常生活中重要的贴心蛋白质来源，早餐肯定是不能错过的。
所以小米山药红枣鸡蛋糕是一款正确的早餐美食！至于口感方面，吃起来非常细腻，香味十足，孩子特别喜欢吃！
制作配料：小米100克 红枣50克 山药1根 鸡蛋2个 白糖30克
制作方法：
1、小米提前浸泡一晚，这样搅打的才会更加细腻；小米的品质越好，做出来的小米糕就越好吃；
2、红枣去核切成小块；
3、山药去皮切成薄片后，隔水上锅蒸熟；山药一定要铁棍山药，这样成品口感才会好；
4、浸泡好的小米沥干水分，放入料理杯里，放入红枣颗粒、蒸熟的山药、磕入2个鸡蛋、然后根据自己的口味加点白糖；如果太干的话可以酌情加点清水或是牛奶；
5、搅打好的米糊为浓稠的状态；然后直接倒入提前备好的模具里，模具提前刷油或是底部铺一层硅油纸，脱模的时候就会很轻松脱模；
6、出锅后，凉至常温，用工具先从四周轻轻划开，让小米糕与模具分离，然后倒扣在砧板上就可以撕掉硅油纸，切块吃了；
7、春天给孩子当作早餐再好不过了，不用打发不用发酵，蒸一蒸就好了；小米和山药都有健脾养胃的效果，再加上鸡蛋、红枣营养很全面，孩子也爱吃；
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