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来源：煌旗小吃培训 时间：2019-08-19 阅读：190
食材：十个翅根 、100g面粉 、100g面包糠、250ml牛奶、2个鸡蛋 、柠檬 、洋葱 、蒜、黑胡椒、花椒粉、 辣椒面、盐
做法：
鸡腿用牙签扎眼加一勺盐、黑胡椒一勺、花椒粉一勺、两瓣蒜切片半个洋葱切条加入抓匀 。
在250ml牛奶里挤1个柠檬或者5g白醋，静置五分钟，搅拌一下会出现颗粒的牛奶。
打两个鸡蛋进去搅拌均匀， 把腌渍完毕的翅根和调料一起倒入牛奶中，包上保鲜膜，放入冰箱两个小时以上 。
接下来做调味炸鸡用的面粉，100g面粉 加8g黑胡椒一勺花椒粉、一勺辣椒面、一勺盐，搅拌均匀。
将刚刚在牛奶里泡好的鸡翅根，裹上均匀的面粉，再泡一下牛奶，然后再裹上一层面包糠 。
全部完成后锅里倒油 ，中火煮至油温七成热 ，下翅根炸一分钟，然后捞出，全部炸完之后再回锅复炸40秒，这样可以让炸鸡更脆。
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