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炸鸡怎么做好吃?

来源:煌旗小吃培训 时间:2019-08-19 阅读:190

炸鸡


食材:十个翅根 、100g面粉 、100g面包糠、250ml牛奶、2个鸡蛋 、柠檬 、洋葱 、蒜、黑胡椒、花椒粉、 辣椒面、盐

做法:

鸡腿用牙签扎眼加一勺盐、黑胡椒一勺、花椒粉一勺、两瓣蒜切片半个洋葱切条加入抓匀 。

在250ml牛奶里挤1个柠檬或者5g白醋,静置五分钟,搅拌一下会出现颗粒的牛奶。

打两个鸡蛋进去搅拌均匀, 把腌渍完毕的翅根和调料一起倒入牛奶中,包上保鲜膜,放入冰箱两个小时以上 。

接下来做调味炸鸡用的面粉,100g面粉 加8g黑胡椒一勺花椒粉、一勺辣椒面、一勺盐,搅拌均匀。

将刚刚在牛奶里泡好的鸡翅根,裹上均匀的面粉,再泡一下牛奶,然后再裹上一层面包糠 。

全部完成后锅里倒油 ,中火煮至油温七成热 ,下翅根炸一分钟,然后捞出,全部炸完之后再回锅复炸40秒,这样可以让炸鸡更脆。

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