官网欢迎来到煌旗小吃培训学校!
煌旗小吃培训学校

小吃培训机构连锁品牌、小吃创业孵化基地

小吃餐饮培训行业标杆

七年专注小吃餐饮培训

31家机构同时开课

小吃培训 > 餐创资讯 > 学习攻略 > 怎么做出好吃的猪肚鸡?

怎么做出好吃的猪肚鸡?

来源:煌旗小吃培训 时间:2019-08-22 阅读:166


今天给大家分享一个猪肚鸡的做法,最适合在频频变天下雨,温度也变得摇摆不定的时候喝了,喝完之后大汗淋漓,一个字,爽!

猪肚鸡

食材:猪肚一个、姜一大块、童子鸡一只、红枣6个、枸杞一把、白胡椒粒两勺、黄芪3g、当归3g、党参10g
做法:
1.首先来处理猪肚,在猪肚上撒上盐和白醋还有面粉,仔细的揉搓,因为猪肚上会有很多的褶皱,所以一定要细心地处理干净。

2.用流动的清水洗干净,切掉过于的油脂,可以让汤汁更加清爽。

3.接下来处理童子鸡,剪掉鸡屁股、鸡头和鸡脚趾,鸡翅尖别到翅膀的下面,鸡爪塞到鸡肚子里面。

4.整只鸡塞入猪肚里面,用竹签封口。猪肚鸡放入一大锅清水中,大火煮开。

5.然后来准备配料,姜切片,党参、当归、黄芪和白胡椒用小布袋装起来。

6.捞出猪肚,放入汤锅中,加入姜片,还有刚刚准备好的布袋。

7.倒入热水,没过食材,大火煮开后转小火。

8.小火炖差不多两个小时。

9.等猪肚已经完全软烂,就可以拿出来了。

10.划开猪肚拿出鸡,猪肚切条,鸡肉可以不切。

11.猪肚和鸡再放回汤里,加上红枣、枸杞,加盐调味,和多量磨碎的白胡椒。

12.稍微再炖一会,等红枣软化就可以吃了。

东莞市虎门镇北栅社区东方大厦三楼煌旗小吃培训总部    粤ICP备18032606号-2    Copyright © 2008-2020 www.hqmeishi.com 煌旗小吃 版权所有