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怎么做出好吃的猪肚鸡？

来源：煌旗小吃培训时间：2019-08-22 阅读：166

今天给大家分享一个猪肚鸡的做法，适合在频频变天下雨，温度也变得摇摆不定的时候喝了，喝完之后大汗淋漓，一个字,爽!

猪肚鸡

食材：猪肚一个、姜一大块、童子鸡一只、红枣6个、枸杞一把、白胡椒粒两勺、黄芪3g、当归3g、党参10g
做法：
1.首先来处理猪肚，在猪肚上撒上盐和白醋还有面粉，仔细的揉搓，因为猪肚上会有很多的褶皱，所以一定要细心地处理干净。

2.用流动的清水洗干净，切掉过于的油脂，可以让汤汁更加清爽。

3.接下来处理童子鸡，剪掉鸡屁股、鸡头和鸡脚趾，鸡翅尖别到翅膀的下面，鸡爪塞到鸡肚子里面。

4.整只鸡塞入猪肚里面，用竹签封口。猪肚鸡放入一大锅清水中，大火煮开。

5.然后来准备配料，姜切片，党参、当归、黄芪和白胡椒用小布袋装起来。

6.捞出猪肚，放入汤锅中，加入姜片，还有刚刚准备好的布袋。

7.倒入热水，没过食材，大火煮开后转小火。

8.小火炖差不多两个小时。

9.等猪肚已经完全软烂，就可以拿出来了。

10.划开猪肚拿出鸡，猪肚切条，鸡肉可以不切。

11.猪肚和鸡再放回汤里，加上红枣、枸杞，加盐调味，和多量磨碎的白胡椒。

12.稍微再炖一会，等红枣软化就可以吃了。