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亲子丼盖浇饭怎么做？

来源：煌旗小吃培训时间：2019-08-25 阅读：118

食材：鸡大腿、干香菇两个、洋葱半个、香葱、鸡蛋两个、酱油、味啉、盐、黑胡椒

做法：
1.干香菇加足量的水浸泡。洋葱切丝，泡软后的香菇切丝，泡香菇的水先不要倒掉，留着备用。

2.香葱切斜刀。鸡大腿剔骨，将鸡肉的筋切段，让鸡肉保持平整。

3.在鸡肉上撒上一点盐和黑胡椒调味。

4.放入平底锅中加少许油，鸡皮朝下开始用中小火煎，如果是不粘锅就不用放油。

5.控制中火到中大火，煎出鸡油，到鸡皮变脆为止。

6.将煎好的鸡肉切小块。

7.取两个鸡蛋，不用打的太均匀，稍微打散一点就可以准备好酱汁，香菇水三大勺、味啉三大勺、酱油两大勺，再加入适量的水，搅拌均匀。

8.刚刚煎鸡肉的锅中不用洗，再加入少许的油，放入洋葱炒大概2~3分钟后放入香菇，翻炒一下后加入鸡肉继续翻炒30秒左右。

9.炒的同时浇上酱汁，煮到有小泡泡后倒入蛋液，盖上盖子焖一小会。

10.开盖后撒上香葱。

11.找一个好看的碗给ta们铺上暖暖的床（白米饭）然后装到碗里，再撒一点小香葱和黑胡椒。

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