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学习包子哪里有,哪里学做包子

来源:煌旗小吃培训 时间:2021-06-24 阅读:103

很多人说,包子做法简单,把面和好,然后调制自己喜欢的馅料,然后擀面切小,再进行擀面成小圆形,把馅料放进行,进行捏制。会捏制的人做出的包子不但味道好吃,外形也漂亮,有一定的艺术感。但是包子做得好吃是有技巧的,学习包子哪里有,哪里学做包子,想学包子技术的朋友可以找煌旗小吃培训

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包子培训

 
1、面团的一发需要到位,就是用面粉、酵母和水揉成的面团,放在温暖处发,面团需要发到原来的1.5倍两倍左右大小,才可以取出揉面;
 
2、面团要用劲揉,揉得时间越长,面皮越柔软细腻,吃起来味道也会更香。面团切开,里面没有显的气孔,就表示面团揉好了;
 
3、包好的包子生胚需要发到位。包好的包子不能马上下锅蒸制,需要盖上拧干的湿布,进行二发。二次饧发的时间长短也不能一概而论,需要看用酵母的量还有室温的多少决定。注意勤观察,只要看到包子生胚比原来变胖了变大了,拿起来放在手心里,感觉很轻盈,这就是二发好了;
 
4、包子皮需要有一定的厚度支撑,发和蒸制之后才会喧软,如果擀得太薄,蒸出得包子皮发硬,不会喧软;


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5、蒸制时间要够。具体蒸制时间视包子大小。大包子20分钟左右,小包子10钟左右。蒸制时间不够的话,开锅以后包子会缩小变硬;
 
6、停火以后不能马上开锅,需要等上五分钟再开锅,否则锅内外温差大,蒸好的包子易变瘪了。
 
作为年轻人来讲,选择培训一定要擦亮双眼,因为其中有很多的培训机构是打着招收学员的幌子骗学员们的,而且学习到的包子制作技术还未必是有用的。所以这一点要千万注意。

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