小吃培训 > 餐创资讯 > 餐创开店 > 学烧烤技术现在还行吗，哪里学好

学烧烤技术现在还行吗，哪里学好

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-04 阅读：85

有的人想学烤茄子，烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的？怎么做好吃？有的人除了烤茄子，还想学其他烧烤技术，那么学烧烤技术现在还行吗，哪里学好？现在学烧烤当然可以了。

烤茄子是夜市烧烤摊上的一道美味小吃，相信喜欢烧烤的朋友，也肯定喜欢吃烤茄子。烤茄子吃起来鲜香润滑、味道浓郁，蒜蓉的浓郁香味和柔软的茄子肉结合，让人吃一次就会爱上这道美食。以前大学吃烧烤的时候也点过几次，觉得这蒜蓉烤茄子太好吃了，一个人都可以吃好几个，吃不腻似的，可惜大学时囊中羞涩，也就和室友们过节的时候才能一起凑钱去尝尝。

问题一，烧烤店的烤茄子一般是选用北方的紫皮长茄子，清洗后整根放在铁篦子上，在碳火上烤。要注意的事碳火不能太旺，不能有火苗。烤至六七成熟的时候，用小刀在茄子上面从蒂到尾划一条口，再从内部肉的两面各划一刀，注意不要把茄子皮划破，然后剥开茄子平铺在铁篦子上，浇上蒜蓉酱继续烤至熟，装盘。为了食用方便，再用小刀把茄子肉刮一下，肉和皮分开状态即可。

问题二，怎么做好吃。蒜蓉粉丝口味的烤茄子好吃。

分享一下蒜蓉酱的做法。

蒜蓉酱

材料和调料:蒜1.5斤，粉丝25克，食用油1斤，蚝油1勺，生抽一勺，鸡粉少许、盐少许。

1.大蒜切末后，用密漏在凉水冲冲，控干水，去除蒜的辛辣味，炸出来的蒜油更香浓。

2.粉丝温水泡开后切碎。

2.热锅倒入食用油，油温2-3成热，下蒜末，勺子慢慢搅动，避免粘锅，小火熬制，约15分钟。

3.蒜末变成略带金黄色时，下入调料，下入粉丝，搅匀即可。

烤茄子这道美食制作还是很简单的，又喜欢吃烧烤的朋友，可以自己在家做一下尝尝，自己想加肉末、鸡蛋等都可以，如果家里人多，还可以一次性做三四个，这样吃起来比外面尽兴多了。学烧烤技术现在还行吗，哪里学好，去煌旗小吃培训机构，可以学到烧烤技术，学习时间灵活。