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抄手技术培训去哪个餐饮培训机构比较靠谱？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-21 阅读：89

馄饨，在四川被称为抄手。四川人，尤其是四川重庆一带的人，喜欢把馄饨称为抄手，有牵起你的手这层含义。广东则称之为云吞，是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，煮熟后带汤食用。抄手馅一般用纯肉馅，zui好选四分肥六分瘦的肉，这样做出来的肉馅zui香，口感比全部为瘦肉的好吃。

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抄手技术培训去哪个餐饮机构比较靠谱？现在餐饮学校在各地都有很多，有一家叫煌旗的餐饮培训机构还不错，感兴趣可以去现场了解一下。

抄手制作方法

1、先将调料加入碗中，主料：盐，鸡精，砂糖，醋，生抽酱油，熟油。此味道偏清淡，如果需要请再加入花椒粉1.5克，胡椒粉1克，油辣子5克，香油2毫升，葱花适量。并用骨头汤冲兑，没有可用开水冲兑，肯定不能用煮抄手的水冲兑，切记。

2、准备好需要准备煮的抄手，将锅中加入适量清水，待水开后才能将抄手放下去，记住锅中的水必须开，且放下去要马上用勺子轻微搅拌，否则会粘锅。

3、待抄手都浮起来了后加入准备好的生菜，随后混合两三下立马关火。【注意：判断抄手熟与否就是看抄手是否浮起来了】（煮的期间可能看见煮抄手的水变得浑浊且偏黄，是因为抄手皮含小苏打且表面有少许面粉，是正常现象，这种水不能作为汤头。）

4、煮好后将抄手和生菜捞到碗中，尽量使碗中汤头完全浸泡抄手，且放入碗中过后记得稍稍混合一下，一来方便抄手皮吸收味道，二来使抄手之间不粘连。

5、这样一碗方便快捷的抄手就做好了，全程约10分钟，这样煮出来的抄手与小吃店口感偏差不大，甚至比小吃店好，因为小吃店煮抄手的水一般不会换得很勤，所以抄手软而没有口感。

老麻抄手在产品上不断创新，囊括大江南北zui为中国人普遍喜爱的美食产品，兼顾各地消费者的口味和偏好，突破传统、推陈出新，开发出更多满足国人口味的美食，现已形成更符合现代人口感的百余个品种标准化的中式正餐与配餐，满足了不同年龄层次以及不同餐期的用餐需求，极大丰富了消费者的用餐选择与消费模式，并以此与快餐市场缺乏特色及产品的现状形成鲜明对比。