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珍珠奶茶技术哪个餐饮培训机构需要多少天学得会?

来源:煌旗小吃培训 时间:2021-09-29 阅读:178

珍珠奶茶是一道出名的饮料与小吃之一,是以红茶和牛奶通过煮至再加上木薯粉圆制作而成,茶香结合奶香使得奶茶味道香醇、口感细腻绵软,再搭配木薯粉圆让口感更加的丰富,因此很受年轻人喜爱,尤其是上班族和学生居多。
 
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珍珠奶茶技术哪个餐饮培训机构需要多少天学hui?珍珠奶茶大概需要一个礼拜左右可以学hui,主要还是看个人的接受能力。
 
珍珠奶茶技术培训

珍珠奶茶配方和做法

 
1、黑糖和水放入锅中煮开,将一半木薯淀粉倒入混匀
 
2、将剩下的一半木薯淀粉倒入,搅拌揉搓成团(每种木薯淀粉的吸水量不同,稀了可以再加一部分粉,干了可以加水)
 
3、面团揉至光滑,搓成长条,切成小块再揉成小圆球
 
4、容器中放一些木薯淀粉,将搓好的珍珠放入其中滚一圈,筛去多余的粉
 
5、另起锅烧开水煮珍珠,水开之后倒入珍珠,煮20分钟左右再盖子盖着闷20分钟。(时间要根据搓的珍珠大小决定哦~)
 
6、珍珠煮好后放入黑糖水中浸泡备用。
 
第二步,泡茶
 
可以使用专门做奶茶的锡兰红茶或者红茶包,以茶:水=1:40的比例,冲泡好茶基底,晾凉备用(具体比例跟茶品牌不同会有所不同,按照茶包上的说明来即可)
 
第三步,制作奶茶
 
茶基底200ml,牛奶100ml,黑糖珍珠适量,黑糖糖浆20ml


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1、茶基底加牛奶加黑糖浆混匀
 
2、杯壁上用勺子淋一些黑糖糖浆,随意做成挂杯的效果
 
3、放适量冰块,并把珍珠倒入,再将奶茶倒入,即可
 
做法2
 
1. 木薯粉放在碗中备用。
 
2. 红糖倒锅中,小火加热,稍微炒一下,然后加入清水,小火煮沸。
 
3. 把煮好的红糖水倒入木薯粉中,搅拌均匀,开始有点硬,慢慢拌至无干粉。
 
4. 在案板上撒一层木薯粉,这样可以防粘,取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉,搓成一个个小球,放到撒了粉的案板上。
 
5. 烧一锅水,煮沸后,放入做好的珍珠,先用大火煮开,再中小火煮20分钟,zui后关火焖10分钟,只要不夹生就行。(闷的过程中不要打开锅盖,以免热气跑出,这样珍珠会闷不透))


珍珠奶茶配方配料培训
 
6. 将珍珠浸泡在凉水中备用。(浸泡在凉水中可以让珍珠变得Q弹)
 
7.如果希望珍珠甜一些,可以把水倒掉,放糖进去搅拌即可。

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