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珍珠奶茶技术哪个餐饮培训机构需要多少钱？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-09-29 阅读：196

珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠在台湾也叫作“粉圆”，主要是由木薯粉制作，后来有些商家加入焦糖，改善口感。奶茶是由奶和茶两部分组成，奶zui好选择鲜奶，茶可以选择红茶或者绿茶，还可以再加一下动物奶油来中和茶的涩味，提高奶香味。

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珍珠奶茶技术哪个餐饮培训机构需要多少钱？珍珠奶茶每一个培训机构价格都是不一样的，具体价格建议去培训机构考察了解，满意在学。

珍珠奶茶制作方法

1、把红茶包加水放入锅中大火煮开，然后转成小火煮5分钟，关火之后盖上盖子静置几分钟；

2、稍微静置之后将红茶过虑一下去杂质，然后将大约3倍量的牛奶冲入红茶，再加入一勺炼乳拌匀，奶茶基底完成，炼乳的口味和量就看自己的喜好吧。

制作珍珠

1、将木薯粉放进一个大碗里，起锅加入20克红糖和100毫升的水煮沸，糖水沸腾之后趁热分次淋入木薯粉中，一边淋要一边用筷子搅拌木薯粉；

2、然后把木薯粉揉成一个面团，搓成细长条之后用手揪成一个个小剂子搓圆，放入一个撒了点木薯粉的盘子里备用，这就是我们要得到的“珍珠”了；

3、锅里加多些水烧开，水开之后把我们做好的“珍珠”放进去，中小火煮大约20分钟左右，关火闷10到15分钟，旁边准备一盆冷的凉白开，煮好的珍珠颜色通透、没有硬芯，捞出后入冷水浸泡一会。

zui后取一杯制备好的奶茶，捞出激冷Q弹的珍珠沥水，两者合二为一就得到比外面买的更加健康的珍珠奶茶了。

温馨小提示

①珍珠的制作zui好是用木薯淀粉，其他淀粉也不是完全不行，但是不如木薯淀粉制作的通透Q弹、不容易失败，外观也比其他淀粉做的漂亮。

②煮沸的红糖水一定要趁热淋入木薯淀粉中，木薯淀粉这种完全没什么筋性的东西，一定要充分的开水调和才能比较容易揉成团，zui后得到的珍珠才比较Q弹。

③煮珍珠一定要水开了再下锅，不然的话可能把珍珠煮的好似“化了”一般，煮的具体时间就得看珍珠的大小了。

④珍珠煮好之后泡在凉白开冷水里，可以去除表面黏黏的感觉，而且激冷过之后更加爽滑Q弹。如果珍珠做的多了就留一部分不要煮，冰箱冷冻还是能保存半个多月的。