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生煎包技术培训哪里有培训班？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-28 阅读：169

生煎包一般就是用筷子先把包子戳穿，让他两头冒气，稍等一下再下嘴，要不然就出难看了。还有就是把包子底部朝上，用筷子先把一层焦盖取下来吃了，然后加点辣椒一口连馅带面皮一下子放嘴里。翻来覆去搅和几下确定不太热了再慢慢品味。

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生煎包技术培训哪里有培训班？现在培训的渠道有很多，比如：线上教学、实体店当学徒、培训机构学习等等，个人建议去培训机构学习会比较靠谱一点。

生煎包的做法

鲜肉水煎包

（1）面的发制，面粉500克，盐10克，温水300克，酵母粉10克，泡打粉2克，先调成面絮状，再活成面团，醒面半小时

（2）肉馅的调制，三七肉馅一斤，大葱沫，姜末各适量，盐5克，生抽10克，香油花椒油各适量，将肉馅和调料放在一起搅拌均匀备用

（3）面醒好以后揉面五分钟，将面里面的空气排出，然后搓成长条状，再切成大小均匀的剂子，擀成面饼，将肉馅包在里面即可

（4）电饼称上温调成200度，下温调成180度，达到温度时，饼称内刷上色拉油，将包好的包子有褶的那一面朝下，倒入面糊水（面糊水要没过包子的三分之二处）面糊水的配比（面粉50克，水500克搅拌均匀即可）

（5）倒入面糊水后，盖上锅盖饼称的盖子，煎10分钟左右开盖

（6）zui后用铲子将包子煎的那一面扣在盘子内即可！

韭菜素煎饺

（1）饺子面是死面，不是发面，和面的比例：面粉500克，温水300克，盐10克，先调成面絮状，再和成面团，封上保鲜膜醒面30分钟

（2）饺子馅的调制：韭菜半斤洗净切沫，鸡蛋四个炒熟剁碎，泡发好的木耳洗净切沫，虾皮适量（zui好在油内炸一下，会更香）

（3）将馅的主配料放入盆内，加入盐5克，香油，花椒油各适量搅拌均匀即可

（4）再往下就是包饺子和煎饺子了，包饺子和包包子的做法基本相同，煎制也差不多。

生煎还有第三种吃法，是买一碗咸豆浆。这是江南这边特有的豆浆喝法。不放糖，放入虾皮，紫菜，榨菜，香油，盐，胡椒粉，调成一碗热气腾腾的咸豆浆。夹起一个生煎，咬开一个小口，用调羹慢慢的把咸豆浆灌进去，灌满。让咸豆浆和汤汁在生煎这个小小的容器里水乳交融。稍微等待几秒，吸去汤汁，豆浆的香浓带着汤汁的醇厚，混合的味道让你想拍桌子。zui后，把空瘪瘪的生煎泡到咸豆浆里，吃掉就好了。