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煎饼果子技术配方配料哪里有培训点？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-31 阅读：104

煎饼果子很有特色的小吃，早餐中的营养品，很多上班族学生党大清早三三两两都会站在摊位上等待，因为煎饼果子是现做现卖，不仅味道极美，更为适合每个人的口味！如果你想做煎饼果子的生意，首先就要考虑到成本问题，还有就是地段，也就是摊位的位置。

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煎饼果子技术配方配料哪里有培训点？想创业不想打工看老板脸色，但是不知道学什么小吃技术，可以学煎饼果子技术，不管摆摊还是开店前景都很不错。

煎饼果子制作方法

1、备好主料，切记一定要适量。面粉、水。若是不喜欢吃纯白面的话，可以加点玉米面综合一下。

2、准备好自己喜欢吃的蔬菜。比如黄瓜、生菜。准备火腿肠或者自己喜欢吃的肉类食物，这里加入火腿肠。准备好酱。可以在超市买点适合自己口味的甜面酱、番茄酱或者辣椒酱。看你的口味是什么。

3、一切准备工作做好后，开始做面糊啦。那么，面糊怎么做？才能让煎饼果子好吃呢？将适量的水放进适量的面粉中，搅拌开来。若是水太少，会让面糊提不起来，摊饼的时候就会比较困难，水太多会使得面糊变得稀，做出来的饼子没有精华。因此，要适量。

4、做煎饼果子没有脆饼怎么办？当然是用香脆可口的油条替代啦。小火开锅，锅中放油，将刚才调制好的面糊放进去。若是喜欢吃薄一点可以少弄点，吃厚的话就可以多浇一点。用木勺或者刮板将面糊推到四周，平整就可以，在面糊快要凝结成型的时候，加入一个鸡蛋进去。

5、若是喜欢芝麻的话，可以在鸡蛋半熟的时候撒点芝麻。翻面，刷准备好的酱。翻面要注意面要完全熟才好翻，否则会破掉的。放上自己喜欢吃的菜，只要你做的果子能放很多菜，那就不要大意的放吧，能将它包起来就行。

家常做法

1、首先炸薄脆，材料有限的情况下，白面加水加一点盐，团成较硬的面团，擀薄，然后放到油锅中炸，其实我这个基本只能算是煎的，油放的很少。但是口感还是脆脆的，干吃也还挺好吃。

2、白面：玉米面粉5：1，混合均匀，加水搅拌至比较稀的面糊，加一点盐弹性会好些，再加一点白胡椒，口感更丰富。

3、鸡蛋打散，打散的鸡蛋更容易摊的均匀，小火儿，放一点油，油热后将面糊倒入。(尽可能的将面皮摊薄）

6、等面饼凝固，上面刷点油轻轻铲起，翻面。翻面后将鸡蛋倒在表面，均匀晃动，再翻面，抹上甜面酱，放上薄脆。