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西红柿炖牛肉的做法

来源:煌旗小吃培训 时间:2022-03-25 阅读:77

牛肉是低脂肪高蛋白的一种食物,补气血,强筋骨。特别是牛腩,肥瘦相间,适合用作焖或煲汤;而西红柿具有美容护肤,保护血管,增进食欲的功效;二者搭配不仅营养丰富,而且健康又美味。尤其是炖的软烂的牛腩,吸收了西红柿的汤汁,鲜香浓郁,好吃的停不下来。
 
西红柿炖牛肉的做法一:
 
1、原料准备,葱白切段,准备香葱花,姜切片。
 
2、 牛腩切成方块状。
 
3、西红柿切成滚刀块。垍頭條萊
 
4、锅中烧开水,把牛肉下锅焯水,可以去血渍和些许膻味。
 
5、两分钟左右捞出沥干。
 
6、锅里加半勺油,放两个八角,下葱段姜片爆香。
 
7、爆香后放牛肉煸炒。
 
8、加一勺料酒、1勺酱油。
 
9、倒入开水,没过原料即可。
 
10、这时加入一捏红茶,可使肉更快熟烂。
 
11、开锅后盖上锅盖小火炖半小时。
 
12另起一个锅开火,倒入少许底油,烧热后,倒入西红柿煸炒,然后加入两勺番茄酱让颜色更红润,翻炒几下。
 
13、倒入刚才炖好的牛肉和汤,向锅中加入盐一勺,糖两勺。
 
14、大火收汁炖三分钟,汤汁粘稠后加入半勺胡椒粉,就可以出锅了,zui后撒上准备好的香葱花。

 
西红柿炖牛肉的做法二:
 
所需食材:牛腩500克,西红柿5个,葱,姜,白糖少许,小葱少许,香油几滴
 
调味料:盐,料酒,生抽,白胡椒粉,八角3粒
 
制作方法:1.把牛腩洗净,切成2厘米左右的块,葱切段,姜切片;
 
 
2.把牛腩放入锅中,加凉水没过牛腩,倒入料酒,水烧开,撇去浮沫,捞出肉块,冲洗干净。
 
3.另起锅,放入冲洗干净的牛腩块,加凉水没过牛腩,放入八角,姜片,大火烧开,转小火炖一个小时。
 
4.把西红柿洗净,顶部打十字花刀。起锅烧水,水沸腾后放入西红柿,氽烫30秒,即可捞出,撕下西红柿皮,切成滚刀块待用。
 
 
5.起锅烧油,油热放入葱段爆香,倒入西红柿块,开大火翻炒2分钟,炒出里面红汁。然后加盐,白糖少许提鲜,胡椒粉,生抽。汤汁烧开,捞出葱段待用。
 
6.捞出炖好牛肉汤中的八角和姜片。把炒好的西红柿汁倒入牛肉汤锅中,大火炖八分钟,淋上几滴香油,即可出锅。撒上少许葱花,一道酸甜可口、汁浓味美的西红柿炖牛腩就做好了。
 
烹饪小贴士:1.牛腩必须要凉水下锅,焯出血沫和杂质,达到去腥的目的。
 
2.西红柿要多炒一会儿,炒出红汁。
 
西红柿炖牛肉的做法三:
 
原料如下,
 
牛腩一块,西红柿4个,大葱,生姜,白糖,盐。番茄酱。
 
下面开始制作,
 
步骤1,牛腩一块。西红柿4个。葱姜各一块,
 
步骤2,将西红柿顶部划上十字花刀,然后朝下放入开水中去皮,
 
步骤3,牛腩切块。西红柿。一半切块。一半切碎丁,姜切片,葱切末,
 
步骤4,锅中放入冷水,然后下入洗净的牛腩,姜片。料酒,煮开后打去浮末,牛腩捞出备用,
 
步骤5,锅内下入少许油,油热后下入葱花炒香,然后在下入西红柿丁和番茄酱全部炒香,
 
步骤6,将牛腩下入锅内煸炒。接着,下入适量的盐,白糖,翻炒均匀。然后下入适量的热水,
 
步骤7,大火煮开后,将牛腩倒入高压锅内压制10分钟,
 
步骤8,肉炖好后,倒入大块的西红柿,再次烧开,盛出到锅仔里即可。点个酒精炉开始吃饭吧!

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