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烧烤都可以用哪些食材?

来源:煌旗小吃培训 时间:2022-03-25 阅读:162

烧烤一直以来就是吃货zui爱的聚会休闲娱乐方式之一,户外烧烤可以在自家花园里搭个户外烧烤炉,户外烧烤也可以在野外支起户外烧烤架,袅袅青烟,浓浓香气。不过,户外烧烤熏烤食物可没那么容易,常常是外面烤焦了,里面还没熟。

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烧烤食材

 
1、 烧烤工具,准备炉子和木炭,还要一把夹木炭的钳子,不准备钳子也可以用专ye抓木炭的手套,或者劳动用品商店买一双白线的手套,便宜又实用。如果是去一些可以租赁烧烤工具的地方玩,那只需准备食材即可。
 
2、 铁签子,用来穿串串,也可以用木签子代替,不过木签字容易烧断,铁的还可以重复使用。用完清洗赶紧晾干还能重复很多次,比较环保。木质的一旦烧断后就成了一次性的。
 
3、 食材(肉类+蔬菜)
 
烧烤必备的就是羊肉串,猪肉串,牛板筋、烤肠、鸡翅、鱼丸蟹棒等。羊肉串自己提前买好肉切好腌两三个小时然后穿好,自己穿的干净卫生,而且货真价实全是好肉,外面也有卖成品的,肥肉比较多,肉也不新鲜。
 
素的食材比较丰富些:韭菜、生菜卷、香菇、茄子、豆角、土豆片、青椒,花干,馍馍片,素的基本就很全了,尤其是生菜卷和烤花干、馍馍片、烤青椒是烧烤里面zui好吃的素菜。素的食材就是清洗处理的时候费些功夫,但是一想到可以去户外郊游吃着烤串看风景,前期这些烦琐的准备还是很值得的。
 
4、 调味料、烧烤酱,原料和工具都准备好了,别忘了点睛之笔,那就是调味料和烧烤酱还有食用油。烧烤酱商店都能买到,调味料就是孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡精的混合,里面可以加入蒜蓉辣酱或者烧烤酱搅匀刷在串串上面。


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烧烤必备的食物清单有:羊肉、猪肉、牛肉、猪肉、香肠、秋刀鱼、韭菜、香菇和玉米、骨肉相连。
 
香肠:烤之前要延肠身割一下,比较容易烤得熟,也会比较入味;秋刀鱼:这种鱼没有细骨头,只有一条主心骨,而且鱼身扁,很好烤熟,也不用担心被鱼刺刺伤。烤之前可切除头尾并去除内脏;茄子:烤之前也可以切一下,入味且易烤。
 
香菇和玉米:玉米用锡纸包住烤比较好;鸡翅:烤之前也zui好用刀割裂;韭菜:简单易处理,抹上一层薄薄的蜂蜜,美味;骨肉相连:这个超赞,容易烤,非常好吃,不塞牙缝;鱿鱼:烤鱿鱼是一个技术活,鱿鱼丝乱岔,不注意就会出现丝烤焦了,鱿鱼身没熟的状况,要有耐心。
 
肉类食品是烧烤食品的主角,需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制,用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。


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蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味,让人不会感到过于油腻。此类食品中zui受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试,面食和豆制品可以选择的有:馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等,不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用。

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