重庆小面油辣子的做法,油辣子!!! 对于做小面来说重要的是做油辣子!下一步教大家如何做出美味飘香的油辣子!
原料: 辣椒面、菜籽油、白芝麻、大葱、生姜、十三香。 准备工作: 大葱的葱白、葱叶和生姜分别切成丝。 做法步骤: 1、锅里倒油烧到6成热的时候,下葱白丝和生姜丝用筷子慢慢拨动,然后加入一点十三香,待葱姜丝基本炸干变黄后捞出扔掉。 2、接下来把葱叶丝下入锅里用小火慢慢炸香,基本炸干后也捞出扔掉,然后关上火稍微降低油温(降至五成热左右)。 3、先取少许辣椒面放在不怕烫的大碗里,把稍微冷却的热油全部倒入碗中,然后一边搅拌一边加入适量白芝麻。 4、搅匀后再等大约1分钟左右,倒入比上次稍多的辣椒面,搅匀。等油温已经基本上不怎么烫的时候,倒入剩余的所有辣椒面,搅匀。 5、搅匀以后就放在一旁任其冷却,完全冷却后就是颜色红亮且香气怡人的熟油辣椒了。
我小时候奶奶炸的辣子 超级无敌香!她还加花生碎
舌尖上的中国不是有教
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