来源:煌旗小吃培训 时间:2017-02-17 阅读:106
石磨肠粉是广东具代表性的特色小吃,主要有米浆和各种配菜蒸制后浇上一勺秘制酱汁而做成。
肠粉重要的莫过于肠粉皮和酱汁,有人说过“一级的肠粉皮配上二级的酱汁即是二级的肠粉,而二级的肠粉皮配上一级的酱汁即是一级的肠粉。”因此米浆和酱汁决定着整道肠粉的品质。
煌旗石磨肠粉培训,以原始石磨米浆研磨,结合秘制酱汁和汤汁等制成,相比普通的广东肠粉,石磨肠粉的米浆更加细腻,对营养的保留更充分,所蒸出来的肠粉皮更为细嫩爽滑,米香更为浓厚。
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