中山猪脚饭培训在哪里

提问人：左半邊、翅膀浏览: 105次时间：2019-08-18

想在中山开一家猪脚饭店，想学猪脚饭技术，请问中山猪脚饭培训在哪里？

你想学的美食都在这里☞煌旗美食培训班

蕞佳回答

拜妳所賜的、溫柔

推荐于：2019-08-18

我本人现在就在经营一家猪脚饭店，收入还蛮可观的，关于楼主中山猪脚饭培训在哪里？这个问题要想学到正宗的猪脚饭就要做的卤水的配方。煌旗小吃培训班就有的学，听说学了就可以出来自己独立的做，那就是学出来技术的独立了，而且料什么的都不会保留哟

猪脚饭

猪脚饭做法和配料：

配料：猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。

特色特点：色泽红润、肥而不腻

1，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。

2，卤制：在钢锅内加入卤料包(八角桂皮等)，水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。

3，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。

4，勾兑，在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等。

5，上桌，根据不同的肉品进行切制，浇上卤水，配上青菜、咸菜。

我来回答

昵称：

蕞新10个回答

陷阱里的王子

2019-08-18

要想学到正宗的猪脚饭就要做的卤水的配方。煌旗小吃培训班就有的学，听说学了就可以出来自己独立的做，那就是学出来技术的独立了，而且料什么的都不会保留哟

n德微笑、百度搜不到

2019-08-18

猪脚饭店出品速度非常重要,速度快味道美,顾客自然特别满意,也更容易树立起口碑。

姐、专属的范

2019-08-18

现在很多人想要学习餐饮技术,主要关心两个问题，首先就是味道，其次就是价格；

义无反顾的拥抱你

2019-08-18

现在市面上的猪脚饭店铺越来越多，但正宗的真的好少。

傲娇个性

2019-08-18

我也喜欢猪脚饭，这个还是要找正宗的，不然做出来的，不会有人喜欢。

其他类似问题