重庆哪里可以学炸油条豆浆

提问人：天佑浏览: 104次时间：2019-07-25

重庆哪里可以学炸油条豆浆

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蕞佳回答

广大无边

推荐于：2019-07-25

重庆哪里可以学炸油条豆浆？一般在培训机构有的。

做法如下

1.将泡打粉、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右;

加入面粉，揉2-3分钟(不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘)，加盖室温放置两小时;

再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜;

2.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右);

3.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。

①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);

②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦;

③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱;

④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀;

⑤明矾主要成分就是铝，好不要用，这里用泡打粉代替(现如今的食谱里，很多机会都加泡打粉，只要不超量也没什么很大的副作用，至少没明确的报道);

⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼;

⑦油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

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戒不掉的烟

2019-07-26

食材：面粉250克，鸡蛋，酵母5克，白糖20克，水170克，碱适量，花生油适量，盐适量
做法：
1、把面粉、鸡蛋、糖、盐、水混合搅成面絮，酵母碾碎，然后倒入面絮中，用手把面絮揉成一坨面团，放在面板上发酵40分钟左右。
2、如何观察面团发酵情况，用手指在面团上戳个洞，不回缩就代表面发酵好了。
3、取一点食用碱，用一点水化开，然后倒入面团中揉匀。
4、再让面团发酵40分钟左右。
5、发酵好两次后，面板上抹适量油，把面团放在面板上，静置10分钟左右。
6、把面团搓成长条形，用手掌把面条按压成10厘米左右的长片状，再切成宽3厘米左右的小面块。
7、把两个小面块重叠在一起，用一根筷子在面块中间压一下。
8、锅内放适量的油，油可以宽一点，好炸。中火，油温5成热时，把面块两头稍微抻拉一下，然后放到油锅里炸，不时用筷子翻转油条，大约三分钟左

21尐傻瓜

2019-07-26

一、油条
原料：面粉，小苏打，酵母等。

1、把面粉倒入容器中加入酵母，小苏打，盐搅拌均匀；
2、要温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀即可；
3、醒发后在把面揉搓一下，切成条；
4、把两个叠在一起要筷子压一下，在爪子两头，拉长；
5、锅中倒油烧热，放入油条炸至金黄，捞出油条晾干油即可。

二、豆腐脑
原料：豆浆，内酯等
1、把豆浆烧开后，放一会儿，使其不要太热
2、内酯用少量温水溶化后，放入一个容器中，转一下，让容器壁上也沾上内酯
3、然后到入豆浆，盖上盖子静置20分钟即可
4、后把豆腐用摸黄油的刀片成厚片，到入汤汁即可
注意：
1、内酯不要要少，太少会不成型；也不能太多，太多发酸。
2、豆浆到入盛有内酯的容器后，千万不要搅拌，直接盖上盖子即可。
3、到入的豆浆温度不要太高，太高会有水，易碎，发酸。