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现卤现捞的做法及配方哪里学

现卤现捞的做法及配方哪里学卤菜中的色就是指糖色，你要知道，使用糖色，不但卤菜味儿正，而且起到甘甜的作用，卤菜不容易变质，使用色素，卤菜味道卤不出来，而且容易使卤菜日期：2022-01-08

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卤菜是烹饪学凉食菜肴的通称，其中卤是一种烹调技法，是将初加工后的食材放入调制好的卤水中，经过长时间加热，使卤水中的香料、调料、以及底汤蕴含的呈鲜、呈香物质缓缓注入日期：2021-08-16

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现捞现在在市场上是一个很火爆的项目，卤菜特别讲究成品的色，炒糖色能让肉表皮形成一层红亮的外壳，特别能激发人的食欲；糖色还能去肉腥味，为食材增添独特的香味，现卤现捞日期：2021-08-08

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