小吃培训 > 餐创资讯 > 餐创开店 > 正宗的炸酱面技术培训哪里有教学？

正宗的炸酱面技术培训哪里有教学？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-11 阅读：97

炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱(黑豆酱)为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，比较中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。正宗的炸酱面技术培训哪里有教学？

炸酱面是北京富有特色的食物，炸酱面在北京的流行程度，从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑：青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿；地道的六必居酱料、调和特殊工艺制成，根根入味，口感爽滑，嚼劲十足，让你感受地道的老北京风味。

炸酱面培训内容

正宗老北京炸酱面、香辣炸酱面、麻辣炸酱面、特调口味炸酱面、虎皮鸡蛋、卤鸡腿、卤莲藕、卤海带、卤梭衣干子、卤香肠等

炸酱面课程安排

1、炸酱香辣酱麻辣酱的熬制。

2、配菜的处理技巧，配菜技巧。

3、红油麻油的制作卤汁的制作。

4、老北京炸酱面，香辣炸酱面，麻辣炸酱面的制作流程。

5、各种小菜的搭配方法与技巧等。

6、根据学员经营口味，调出当地口味炸酱面。

吃炸酱面时，炸酱也有讲究，一般是用硬肋上的五花肉，先将肥肉中的油煸出来，再放瘦肉炸酱，酱较好是用东北的大酱。现在北京有许多京味餐馆都经营炸酱面等老北京食品，店内的装修也是老北京的建筑风格，伙计也是对开白小褂，还要像旧时那样喊堂，使人们在这里不仅能吃到的道的北京饭，还能体会到老北京的风俗和文化。

还有对别的小吃技术感兴趣的可以来我们煌旗小吃培训机构现场实地参观了解，我们这边有早餐、中餐、晚餐、夜宵、冷饮、特色小吃、摆摊小吃等等培训

猜你喜欢：正宗炸酱面技术哪里有教学

热门资讯

网红小吃-榴莲芝士饼的做法

网红小吃-舒芙蕾的做法

桂林米粉和螺蛳粉的区别

哪里能学到梅县腌面酱汁的做法