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网红小吃-舒芙蕾的做法

来源:煌旗小吃培训 时间:2019-03-13 阅读:1210

  最近煌旗君发现,一打开抖音十个视频中有五个都是说舒芙蕾的,朋友圈更是夸张,排队三小时就为买它??

  不认识舒芙蕾的我,特地去科普了一下,哦,原来这小东西是东京来的,因为口感质地比较蓬松细腻,绵密如云,然后就成功征服了广大吃货们的心。顺便在抖音体验了一把做网红的感觉。

舒芙蕾

  开玩笑在了解之后还能让你们去排队买?其实舒芙蕾的做法很简单,在家一个平底锅就能搞定。

舒芙蕾

食材介绍

舒芙蕾

原料:
鸡蛋2个,蛋糕粉:30 克
调料:
牛奶:10 克,发酵乳10 克(酸奶也可以),白糖:24 克,泡打粉:2 克

 

1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开,分别装在不同的碗里;

舒芙蕾的做法

  2. 蛋黄里加入 10 克牛奶,10 克发酵乳(也可以用酸奶代替),然后搅拌均匀;

舒芙蕾的做法步骤

  3. 把面粉用滤网筛入装有蛋黄的碗中,充分搅拌均匀,可选择加入一些泡打粉(泡打粉可加可不加);

舒芙蕾的做法步骤

  4. 打发蛋白,先后分几次,一边打发加入白糖,打发成光滑奶油状、提起时有尖角即可;

舒芙蕾的做法步骤

  5. 将面糊与打发的蛋白,分几次混合,轻轻搅拌;

舒芙蕾的做法步骤

  6. 烧热平底锅,放一点油涂匀,舀一勺面糊慢慢倒在锅底,盖上盖,中火加热约 1 分钟。

舒芙蕾的做法步骤

  7. 用铲子果断地把饼翻面,盖上盖继续加热 1 分钟,完成!

舒芙蕾的做法步骤

吃的时候,如果想要有仪式感,可以把两个叠在一起,然后可以淋上抹茶或者撒上枫糖、红豆,珍珠之类的东西,搭配水果也是可以,随你高兴。

舒芙蕾

想要做出来造型好看

可以把面糊装袋然后再挤出来

诺,这样子

舒芙蕾的做法

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