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来源：煌旗小吃培训 时间：2019-03-13 阅读：1210
近煌旗君发现，一打开抖音十个视频中有五个都是说舒芙蕾的，朋友圈更是夸张，排队三小时就为买它？？
不认识舒芙蕾的我，特地去科普了一下，哦，原来这小东西是东京来的，因为口感质地比较蓬松细腻，绵密如云，然后就成功征服了广大吃货们的心。顺便在抖音体验了一把做网红的感觉。
开玩笑在了解之后还能让你们去排队买？其实舒芙蕾的做法很简单，在家一个平底锅就能搞定。
原料：
鸡蛋2个，蛋糕粉30克；
调料：
牛奶10 克；发酵乳10 克（酸奶也可以）；白糖24克；泡打粉2克；
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，分别装在不同的碗里；
2. 蛋黄里加入 10 克牛奶，10 克发酵乳（也可以用酸奶代替），然后搅拌均匀；
3. 把面粉用滤网筛入装有蛋黄的碗中，充分搅拌均匀，可选择加入一些泡打粉（泡打粉可加可不加）；
4. 打发蛋白，先后分几次，一边打发加入白糖，打发成光滑奶油状、提起时有尖角即可；
5. 将面糊与打发的蛋白，分几次混合，轻轻搅拌；
6. 烧热平底锅，放一点油涂匀，舀一勺面糊慢慢倒在锅底，盖上盖，中火加热约 1 分钟。
7. 用铲子果断地把饼翻面，盖上盖继续加热 1 分钟，完成！
吃的时候，如果想要有仪式感，可以把两个叠在一起，然后可以淋上抹茶或者撒上枫糖、红豆，珍珠之类的东西，搭配水果也是可以，随你高兴。
想要做出来造型好看
可以把面糊装袋然后再挤出来
诺，这样子
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