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铁板烧技术培训哪里有，来煌旗。

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-15 阅读：132

铁板鱿鱼是起源于大连,当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷，后来在全国流行起来，铁板烧技术培训哪里有，来煌旗，下面教你怎么制作铁板鱿鱼。

一、铁板鱿鱼

主料：鱿鱼3只

辅料：酱油1大勺高度白酒1大勺黄豆酱1大勺韩国辣酱1大勺油辣椒1大勺五香粉2小勺大蒜4瓣

老姜1小块孜然粉适量辣椒末适量花椒末适量黑胡椒末适量白芝麻适量竹签6根

制作工艺：

1、先收拾鱿鱼，头部从眼睛上方切断，把下面藏在身子里面的内脏全部扯出来丢掉

2、把鱿鱼的身子从中间剪开，摊开，把zui外面的薄膜撕剥下来

3、这是处理好的鱿鱼，再把它们剪开，再把头部须也剪成两块

4、再准备酱料：韩国辣酱加油辣椒加黄豆酱拌均匀

5、大蒜和老姜一起剁成末，和五香粉一起加入到酱料中拌均匀

6、还需要zui后撒的调料：孜然粉、辣椒末、花椒末、黑胡椒末

7、处理好的鱿鱼加入酱油和高度白酒一起腌半小时

8、再一个须和一个鱿鱼身这样搭配地用竹签窜起来

9、牛排锅放油，热油后放入鱿鱼煎，边煎边压鱿鱼，让它更多地接触锅底，否则它们会翘起来

10、煎至颜色变浅褐色的时候，刷上酱料，再继续两面各煎一分钟左右

11、zui后，撒上调料就可以了

铁板烧讲究快速，gao档点食材往往是简单的烹调一下，加上一些必要的搭配就很棒了。如果是普通点的食材，肉类就要先提前腌制好，比如说去腥，让肉更嫩这些平时用锅煮菜的腌制方法先将肉腌制到想要的效果。还有肉的厚度这些都要了解，这样做铁板烧的话估计就会很容易了。如果是按照平时用锅煮菜的方法肯定是行不通的。等你一步步把调味料放完肉估计都要焦了或者吃的时候材了。

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