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原味汤粉王的高汤怎么做?

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-05-23 阅读:245

    原味汤粉王是现在很多人都比较爱吃的美食,制作原味汤粉王就要做好原味汤粉王的高汤了,那么原味汤粉王的高汤怎么做呢?相信不少人都想知道这个问题,那下面就让长期提供原味汤粉王培训的煌旗小吃培训为大家讲讲吧。
 

原味汤粉王的高汤怎么做?
 

    原味汤粉王的高汤怎么做?

 

    制作原味汤粉王的高汤要先准备好这些材料:半根猪筒骨,一个鸡架,一斤鸭架(鸭肉),15斤清水,味精5克,鸡粉15克,白沙糖15克,盐60克。

 

    准备好上述材料后,就可以开始制作了:

    1、骨头去腥味:清洗猪筒骨,鸡架与鸭架(鸭肉)时一定要把鸡架与鸭架上粘有的肥肉掑掉干净,不然底汤油太多吃起来会很油腻,影响口感,清洗好后,再把猪筒骨鸭肉和鸡架用清水浸泡1小时左右,目的是将骨头内血渍清掉。

    2、过水(飞水):将锅里倒入适量清水,水以盖过骨头为宜,以免不必要的浪费,用大火烧开清水,水烧开后放入清洗过(浸泡过)的猪筒骨鸭肉和鸡架煮5分祌左右,这其间要适当的翻动,使其达到更好的去腥效果,然后捞出骨头迅速放入凉水中冷却洗净待用即可。

 

    当然,如果你是先想要学习原味汤粉王技术,然后再开店的话,那小编建议你来煌旗小吃培训学校的原味汤粉王培训班系统的学习一下。

 

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